Du kan købe ristede kastanjer eller stege dem selv i en ovn. De laver gode snacks, og du kan også bruge dem til deres tekstur og nutty smag i opskrifter som fyld og gryderetter. Kastanjer er lavere i kalorier end almindelige nødder, men de er også lavere i mange væsentlige næringsstoffer. Næringsindholdet er det samme for almindeligt købte og hjemmelavede kastanjer, men nogle producenter kan tilføje ingredienser som sukker til nogle af deres produkter. Kontroller etiketterne for købte kastanjer for disse ingredienser.
Kalorier og protein
Ristede kastanjer har 69 kalorier pr. Ounce. De fleste nødder, såsom mandler, macadamier eller cashewnødder, har 160 til 200 kalorier pr. Ounce. Derfor kan kastanjer være gavnlige, hvis du forsøger at begrænse dit kalorieindtag. Almindelig nødder har dog omkring 4 til 7 gram protein pr. Ounce, mens kastanjer har kun 1 gram. Protein er et sult-undertrykkende næringsstof, som kan hjælpe dig med at tabe sig.
Fedt og kulhydrater
Hver ounce af stegte kastanjer har 15 gram kulhydrater, herunder 3 gram naturlige sukkerarter. De har 1,4 gram kostfibre, eller 6 procent af den daglige værdi. Kostfibre er et næringsstof i plantebaserede fødevarer, der kan sænke dit kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Kastanjer har mindre end 1 gram total fedt. De fleste slags almindelige nødder har ca. 14 til 21 gram fedt, hvoraf det meste kommer fra hjerte-sunde umættede fedtstoffer.
Natrium
En fordel ved ristede kastanjer er, at de er næsten natriumfrie, med kun 1 mg pr. Ounce. Du kan muligvis opretholde et sundt blodtryk eller nedsætte dit blodtryk ved at reducere natrium i din kost. Friske individer bør ikke optage mere end 2.300 mg natrium om dagen. En grænse på 1.500 mg om dagen er anbefalingen, hvis du allerede har højt blodtryk eller diabetes, hvis du er over 50 år eller hvis du er af afroamerikansk afstamning.
Andre næringsstoffer
Brændte kastanjer giver 168 mg kalium. Dietrich retningslinjer fra 2010 fra US Department of Health and Human Services anbefaler at forbruge mindst 4.700 mg kalium om dagen. Kalium er afgørende for regulering af blodtrykket. Kastanjer har 20 mcg folat eller 5 procent af den daglige værdi og 7 mg vitamin C eller 12 procent af den daglige værdi. Tilstrækkelig folatindtagelse kan nedsætte din risiko for hjertesygdom, og C-vitamin er nødvendigt for dit immunsystem og for korrekt sårheling.
