Whey er et biprodukt dannet under fremstilling af ost. En gang omtalt som et affaldsprodukt, er valle i dag anerkendt som en af de højeste kvalitetskilder af protein på planeten. Faktisk har den den højeste biologiske værdi af ethvert protein, hvilket betyder, at det fordøjes og absorberes mere effektivt end andre proteiner. Tjek med din læge, før du prøver på valleproteiner.
typer
Du finder to hovedtyper af valleprotein i enhver fitness butik. Valleproteinkoncentrat er den mere overkommelige indstilling, selvom den ikke indeholder så høj en proteinkoncentration i forhold til den anden type vassetilskud, valleproteinisolat. WPI-formler behandles yderligere end WPC-formler for at fjerne det meste af fedt og lactose. Dette giver en højere koncentration af protein og øget absorptionshastighed, når den er konsumeret. Begge typer betragtes som hurtigabsorberende proteiner, selvom WPI er en renere og bedre absorberet form af valleprotein.
Fordøjelse
Whey protein begynder fordøjelsesprocessen i din mave og fortsætter gennem tyndtarmen. Hele fordøjelsesprocessen er hurtig. Ifølge Helen Kollias, Ph.D., en ekspert i muskeludvikling, valleprotein navigerer i din mave-tarmkanalen inden for et tidsrum på 1,5 timer. Imidlertid kan fordøjelsesprocessen tage længere tid, hvis du spiser valleprotein med mælk eller kasein. Disse andre proteiner forårsager, at valleen koagulerer, hvilket gør det muligt at forblive længere i din mave. Dette er en effektiv strategi for en mere gradvis frigivelse af aminosyrer i din krop. Professor Deborah Spurlock, Department of Chemistry, Indiana University South East, rapporterer kasein fordøjelse tager omkring syv timer.
Absorptionshastighed
Da fordøjelsesprocessen af valle er hurtig sammenlignet med andre proteiner som kasein eller kødproteiner, er det vigtigt, at din krop også hurtigt absorberer aminosyrerne. Aminosyrer er byggestenene af protein, og valle indeholder alle de essentielle aminosyrer, din krop har brug for, hvilket gør det til et komplet protein. Whey absorberes med en hastighed på ca. 8 gram til 10 gram pr. Time, ifølge Kollias. Dette er en meget højere sats sammenlignet med caseinprotein, som kan absorbere med en hastighed på mindre end 5 gram pr. Time.
Beløb
Baseret på Dr. Kollias forskning er 15 gram valleprotein pr. Portion den ideelle mængde at forbruge. Det maksimerer mængden af valle din krop kan fordøje og absorbere i en 1,5 time periode. Dette påvirker dog ikke protein, der bruges af kroppen til energi eller proteiner, der simpelthen ikke absorberes af din krop. Så kan 20 gram til 25 gram valleprotein efter hver træning være optimal. Dette er ifølge University of Illinois McKinley Health Center, der også hedder at atleter i træning kan drage fordel af op til 50 gram valleprotein om dagen. Kontakt din læge for at afgøre, hvor meget valle der passer til dig.
