Kylling er en hæfteklamme i mange kostvaner - den gennemsnitlige amerikanske spiser 90 pund årligt, ifølge University of South Florida - og kyllingens ben fungerer saftig mørkt kød godt i en række retter. Kyllingens ben gør sunde tilsætninger til din kost også med mineraler og vitaminer, som dine celler kræver for at fungere. Sørg bare for at fjerne hud og fedt fra kyllingeben før madlavning for at minimere dit mættede fedtindtag.
Protein og Fedt
Kyllingens ben indeholder et moderat antal kalorier - hver tromle, med huden fjernet, giver 106 kalorier, mens en skinneløs kyllinglår indeholder 176 kalorier. Begge stykker af kyllingeben giver rigelige mængder protein, et næringsstof, der er vigtigt for vævsreparation og muskelvækst. Hver tromle tilbyder 17 gram protein, og hver lår indeholder 28 gram. Dette bidrager betydeligt til dine daglige proteinindtagskrav på 46 gram for kvinder og 56 gram for mænd. Kyllingens ben indeholder også noget fedt - 3,7 gram pr. Dumstik og 6,2 gram pr. Lår. Dette fedt giver energi til brændstof for din livsstil og hjælpemidler i absorption af vitamin.
Væsentlige mineraler
Inddragelse af kyllingeben øger dit mineralindtag og giver betydelige mængder selen og fosfor. Selen udgør en komponent af flere enzymer i dine celler, og dets rolle i enzymaktivitet understøtter thyreoidkirtlen og beskytter dine blodkar mod skade. Fosfor hjælper også med at styre enzymaktivitet, og det udgør en komponent af dine cellemembraner og DNA. At spise et kyllingør øger dit selenindtag med 30,9 mikrogram - 56 procent af dine daglige selenbehov - og dit fosforindtag med 265 milligram eller 39 procent af det anbefalede daglige indtag. Hver kyllingestamme indeholder 18,5 mikrogram selen og 158 milligram fosfor - 34 procent og 23 procent af Deres anbefalede daglige selen og fosforindtag.
Gavnlige vitaminer
Kyllingens ben giver også nogle fordele på grund af deres vitaminindhold. De leverer rigelige mængder af vitamin B-12 - et vitamin, der er vigtigt for nervecellens sundhed og regulering over genaktivitet - såvel som pantothensyre, et næringsstof, som fremmer sund cellemetabolisme. Hvert kyllinglår giver 0,84 mikrogram vitamin B-12, hvilket er 35 procent af dine daglige B-12 behov og 1,7 mg pantothensyre eller 34 procent af det anbefalede daglige indtag. Kyllingstanker giver lidt mindre B-12 og pantothensyre - 0,5 mikrogram vitamin B-12 og 1,03 milligram pantothensyre. Dette bidrager med 21 procent af både dine daglige anbefalede B-12 og pantothensyreindtag.
Betjeningsvejledning og forslag
For det skæmmeste måltid skal du fjerne huden fra dine kyllingeben og trimme noget synligt fedt, før du laver mad. Undgå forberedelsesmetoder - såsom stegning - der kræver, at du tilføjer store mængder olie under madlavning. I stedet lav smagfulde stegte kyllingeben - krydret kyllingen med frisk rosmarin og timian før madlavning, og tilsæt en dråbe sort sort peber før servering. Alternativt kan du smøre kyllingelårene i en lille mængde olivenolie for at forsegle den i fugt og derefter tilsæt kyllingestamme sammen med hakkede kartofler, gulerødder og pastinetter til en sund kyllingegryde.
