Hvis du er på kost og ønsker at prøve et vægttabtilskud, men er bekymret over de ukendte bivirkninger af urteprodukter, kan du blive fristet til at prøve en simpel pille som ren gelatine. Gelatin er blevet spioneret for dens vægttab effekter i årevis, men der er ringe forskning til støtte for disse påstande. Men da gelatine er relativt sikkert og har nogle ernæringsmæssige fordele, kan det være værd at tage et kig på.
Identifikation
Gelatine er et smagløst, lugtfri stof ekstraheret ved kogning af knogler, sener, ledbånd og hud hos dyr, sædvanligvis svin og køer, selv om der er nogle gange brug for biprodukter. Det blev først forbrugt som fransk mad, selv om det ikke blev fremstillet kommercielt indtil 1890'erne, da Charles Knox grundlagde Knox Gelatin. Det indeholder flere aminosyrer, som er byggestenene af proteiner, samt kollagen, en sammensætning, som din krop har brug for til sund hud, søm, led og brusk. Gelatine findes sædvanligvis i pulverform til madlavning, men er også tilgængelig i tillægskapsler.
krav
Proponenter for at bruge gelatine til vægttab hævder, at dets aminosyre lysin hjælper med at fremme muskelvækst, og dets arginin øger energi metabolisme. De hævder også, at ved at bruge gelatine som en fed erstatning, kan du reducere energiindholdet i mad uden nogen negativ indvirkning på smagen. Gelatinepiller indeholder typisk ikke sukker, stivelse eller kulhydrater, hvilket gør gelatine til at nyde en dessert eller snack og forbliver på en fedtfattig eller lavt kulhydratindhold.
Ekspertindsigt
To kontrasterende undersøgelser giver blandede resultater om, hvorvidt gelatine har klinisk dokumenterede vægttabseffekter. Forskere ved Maastricht University i Holland offentliggjorde i april 2009 en undersøgelse i tidsskriftet "Clinical Nutrition", der viste en morgenmad indeholdende gelatine som proteinkilde ledede forsøgspersoner til at reducere deres fødeindtagelse til frokost med 20 procent sammenlignet med andre proteiner. En anden undersøgelse på samme universitet, der blev offentliggjort i september 2010 i "Fysiologi og adfærd", kiggede på mennesker, der allerede havde mistet seks procent af deres kropsvægt og fandt ud af at brug af gelatine som proteinkilde ikke havde særlig effekt på vægttab vedligeholdelse .
Overvejelser
Nogle mennesker kan have religiøse eller moralske grunde til at undgå ko eller svin gelatine produkter. I disse tilfælde kunne en fiskbaseret gelatine være substitueret. Desværre angiver ikke alle producenter på etiketterne af deres gelatine kosttilskud kilden til den gelatin, de bruger. Selvom gelatine indeholder aminosyrer, er det et ufuldstændigt protein, og du bør aldrig bruge det som eneste proteinkilde i din kost. Gelatine er generelt sikkert, selvom det kan forårsage oppustethed, halsbrand eller bøjning og endda en allergisk reaktion hos følsomme individer.
