Overnæring, undernæring og andre former for udilsigtet næringsindtag eller underernæring kan alle have en negativ indflydelse på dit helbred. Alvorlig mangel, overskud og ubalanceret næringsindtag kan hver forstyrre din krops ligevægt og dets evne til at vokse og blomstre, men på forskellige måder. Undernæring stunts vækst, mens overernæring kan føre til kronisk sygdom. Et underskud eller overskud af specifikke vitaminer, mineraler og næringsstoffer, såsom vitamin A, jern og protein, kan fremme næringsrelaterede sygdomme og tilstande.
Definition
Undernæring indebærer mangel på energi eller næringsstoffer. Underernæring er en ubalance, enten en mangel eller et overskud, i dit indtag af næringsstoffer og andre elementer, der er nødvendige for helbredet. Undernæring er derfor en form for underernæring.
Fejlernæring
Underernæring kan manifestere sig som sult, mangel på vitaminer og mineraler eller overfeeding. Halvdelen af verdens 3 mia. Mennesker lider af underernæring, som rapporteret af Nutrition Ecology International Center. En ud af fem mennesker i udviklingslandene lider af sult. Mere end halvdelen af voksne i USA klassificeres som overvægtige eller overvægtige, som defineret af et body mass index, BMI, på 25 eller derover, ifølge Eleanor Whitney, Ph.D. og Sharon Rolfes, M.S., R.D., i bogen "Understanding Nutrition." Overvægt, der er forbundet med overnæring, øger risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdom, diabetes og visse kræftformer.
Specifikke næringsstoffer uden for balancen bidrager også til underernæring. For lidt vitamin A forårsager blindhed; for meget beskadiger dine celler. For lidt jern resulterer i anæmi; for meget kan forårsage forgiftning eller død. For lidt protein kan ødelægge dit helbred, og overkonsumption af protein kan også udgøre sundhedsrisici.
Under-ernæring
Protein-energi-underernæring (PEU), tidligere kaldet protein-energi underernæring (PEM), resulterer, når mennesker fratages protein, energi eller begge dele. Det rammer tidligt i barndommen og er den mest udbredte, ødelæggende form for underernæring i verden. PEU påvirker 500 millioner børn i verden. Utilstrækkelig fødeindtag resulterer i ringe vækst hos børn og vægttab og spild hos voksne. Whitney og Rolfes beskriver to forskellige former for PEU, marasmus og kwashiorkor.
marasmus
Marasmus indebærer alvorlig mangel på mad i lang tid. Forårsaget af utilstrækkelig energi, protein, vitaminer og mineraler resulterer marasmus i ekstremt tab af muskler og fedt og giver marasmiske børn udseendet af at have bare hud og knogler. Uden tilstrækkelig ernæring går selv din hjertemuskel bort og hjernens udvikling og funktion falter.
Kwashiorkor
Kwashiorkor, en anden form for PEU, skyldes en pludselig og nylig deprivation af mad. I modsætning til emacierede marasmiske børn viser børn med kwashiorkor typisk en opsvulmet mave. Deres forstørrede lever og tab af væskebalance gør det muligt for væsker at lække i mellemrum mellem celler og give udseende af en hævet mave på en ramme, der viser nogle muskeludslip med hævelse i lemmer og ansigt. Tab af hårfarve; uforskammet, skællet hud; smitsom sygdom; og sår langsomt til helbredelse er andre kwashiorkor symptomer.
