Hvedekim, hvedekernens embryo, er et ernæringsmæssigt kraftværk - højt i fiber, folinsyre og antioxidanten L-ergothionein. Tilsætningen af hvedekim kan øge næringsindholdet i mange retter, herunder smoothies, kød, salater, korn og yoghurt. Du kan også erstatte hvedekim for en del af melet i opskrifter til bagværk, såsom hurtigbrød, kager og muffins eller tilsæt hvedekim til melbaserede belægninger til fisk eller kylling.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader F.
Trin 2
Spred 1/3 kop hvedekim jævnt på tværs af et kiksplader.
Trin 3
Bages hvedekim i 15 til 20 minutter - omrør lejlighedsvis for at undgå at brænde - til let brunet.
Trin 4
Lad hvedekimmen afkøles, og kombiner den derefter med 2/3 kop mel.
Trin 5
Opbevar blandingen i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren, hvor det vil holde i to til seks måneder.
Ting du skal bruge
- Cookieark
- Hvedekim
- Mel
- Lufttæt beholder
Tips
- Hvedekim absorberer fugtighed; Tilsæt 1 til 2 el. af vand til hver 1/4 kop hvedekim, du tilføjer til en opskrift. Kornkim er rig på vitaminer, mineraler og protein og kan bruges sammen med hvedekim.
Advarsler
- Hvis dit kølede eller frosne hvedekimmel smager bittert eller lugter rancid efter flere måneder, kasseres det.
