Du har sandsynligvis stødt på mange produkter, der indeholder natriummetabisulfit uden selv at indse det. Natriummetabisulfit bevarer mad og anvendes i vid udstrækning i kommerciel vinfremstilling. Det er et blegemiddel i tekstil-, papir- og papirindustrien. Det bruges også i kemiske, farmaceutiske, film- og fotografiske industrier, og selv i vand- og spildevandsrensningsanlæg. Imidlertid kan ren natriummetabisulfit være ret farlig.
Indånding
Natriummetabisulfit kan forårsage åndedrætsbesvær. Indånding af natriummetabisulfit irriterer luftvejene. Symptomer omfatter hoste og åndenød. I nogle individer kan natriummetabisulfit forårsage en allergisk reaktion i astma-typen.
Indtagelse
Natriummetabisulfit kan forårsage gastrointestinale problemer. Indtagelse af ren natriummetabisulfit irriterer dit gastrointestinale system, da det reagerer med syre i maven ved at frigive svovlsyre. Indtagelse af høje mængder kan forårsage kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter, kredsløbsforstyrrelser og depression i centralnervesystemet. En dødelig dosis skønnes at være 10 g for den gennemsnitlige voksen.
Hudkontakt
Natriummetabisulfit kan forårsage hudirritation Ved direkte kontakt kan ren natriummetabisulfit irritere huden og forårsage rødme, kløe og smerte.
Øjenkontakt
Natriummetabisulfit kan irritere øjnene. Ligesom hudirritation kan direkte kontakt med natriummetabisulfit med øjnene forårsage irritation, smerte, stikkende, rive, rødme, hævelse, hornhindebeskadigelse og blindhed. Disse virkninger kan være irreversible.
Allergiske reaktioner
Natriummetabisulfit kan forårsage allergiske reaktioner. Natriummetabisulfit forårsager ekstreme allergiske reaktioner hos visse sulfitfølsomme individer, hvilket resulterer i bronkokonstriktion, åndenød, hvæsen, hoste, gastrointestinale forstyrrelser, hurtig hævelse af huden, rødme, prikkende fornemmelser og chok.
