Nogle pie opskrifter kalder for en prebaked paj shell. Custard tærter eller tærter med pudding-type fyldninger, is tærter eller enhver tærte, der bruger en fyldning, der ikke kræver bagning i en ovn, bruger en skorpe, der er bagt forud for tiden uden påfyldning. Lav din kagecreme fra bunden eller køb en kølet eller frosset pajeskal til at bage. Bag skallen dagen før du laver din fyldte cirkel.
Trin 1
Flyt ovnholderen til det laveste niveau og forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Dette vil medvirke til at sikre en skarp tærskeskare, der ikke er blød i midten.
Trin 2
Placer din kage wienerbrød i en pande. Pat dejen fast i panden og krymper kantens kanter med fingrene eller en gaffel. Trim overskydende wienerbrød med en skarp kniv.
Trin 3
Strik wienerbrødene sammen med en gaffels tand. Dette skaber mange små huller for at tillade damp at flygte og vil forhindre, at wienerbrødene bobler op i bunden. Dette vil også hjælpe skorpen til at forblive skarp.
Trin 4
Bag kage skorpe i den forvarmede ovn i fem minutter. Åbn ovnlågen og kontroller for at se, om pajeskorpen bobler op overalt. Hvis det er tilfældet, tryk forsigtigt ned på disse områder med bagsiden af en stor ske.
Trin 5
Fortsæt med at bage pajeskorpen i yderligere 10 til 12 minutter, indtil den er meget let brunet. Fjern kagen fra ovnen og lad den køle af helt, inden du fylder den.
Ting du skal bruge
- Pie pan
- Gaffel
- Stor ske
Tips
- Du kan vægte midten af kagen med tørrede bønner eller ris for at holde det fra at boble op, men ifølge Fanny Farmer-kogebøgerne øges sandsynligheden for, at midten af konditoriet bliver undercooked eller soggy.
