Grouper er lav i fedt, en fremragende højproteinkilde og høj i vitamin B-6 og B-12, kalium og selen. Grouper er også højt i omega-3 fedtsyrer, der kan hjælpe med at reducere inflammation og forbedre din blod lipid profil. Grilling bringer smagen ud i grouperen, men du overkoger den hurtigt, hvis du ikke ser det forsigtigt igennem grillprocessen. Ved hjælp af en indirekte grillmetode undgås overcooking udenfor grouperen og efterlader den indvendige rå.
Charcoal Grill Forberedelse
Trin 1
Lys kullet i din grill ved at fylde en skorstenstarter med kul og placere krøllede aviser under den. Lys aviserne med en grill lighter for at sætte kulene i brand.
Trin 2
Lad kullet brænde i skorstensbegynderen, indtil alle kulene har en orange glød. Drej skorstenen over og dump kulene i bunden af grillen.
Trin 3
Luk låget på kulgrillet, indtil temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
Trin 4
Opdele de varme kuler i to bunker ved hjælp af en haverespade eller en gammel spatel til. Skub hver bunke til grillens yderkanter, hvilket giver et mellemrum mellem de to bunker af kul.
Gas Grill Forberedelse
Trin 1
Lys en gas grill og sæt brænderne til mellemhøje.
Trin 2
Luk låget på en gasgrill, indtil den indre temperatur når 400 grader Fahrenheit.
Trin 3
Sluk de midterste brændere på en gasgrill, idet de udvendige brændere brænder ved mellemhøje.
Grilling Grouper
Trin 1
Påfør en generøs pels olivenolie på en fiskerist med en wienerbrød eller et håndklæde. En fiskerist er enten en metalbakke med perforeret bund eller lavet af trådnet. Udformningen af fiskegitteret giver dig mulighed for at have mere overflade til at understøtte filetene på grillen i stedet for bare grillgitteret, der kan lade fisken falde i bunden af grillen eller gøre det svært at glide en spatel under fileter.
Trin 2
Sæt den olierede fiskeskive i grillen og oven på grillristen. Luk låget af grillen og forvarm fiskestangen i 15 minutter.
Trin 3
Vask grouperfileterne og klapp filetene tørre med papirhåndklæder. Salt og peber begge sider af fileterne efter smag.
Trin 4
Placer grouperfileterne på den varme fiskrist. Lad grouper grillen i tre til fire minutter. Skub en spatel under grouperfileterne for at dreje dem og grill dem i yderligere tre til fire minutter, eller indtil den indre temperatur på grouperen når 125 til 140 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Trækul
- Skorsten starter
- Avis
- Grilllys
- Have spade eller gamle spatel
- Olivenolie
- Fiskgitter
- Papirhåndklæder
- Pastry pensel
- Salt
- Peber
- spatel
