Cowboy cut ribeye er et meget tykt snit af ribeye, der stadig har benet i kødet. Ribeyes er marmoreret med fedt snarere end gristle, hvilket resulterer i en mere mørk bøf med en stor smagsprofil. Ribeye steaks er fulde af protein og niacin. Denne skæring af oksekød indeholder også B-vitaminer og zink. Nyd cowboy cut ribeye i moderation, fordi det er højt i mættet fedt. En 4-oz. servering af ribeye bøf indeholder ca. 5,6 g mættet fedt.
Grill
Trin 1
Forvarm gasgassen til 425 grader Fahrenheit.
Trin 2
Vask bøfferne af med koldt vand og sæt dem på en plade. Sæt begge sider af bøf med salt, peber og andre krydderier du vælger. Lad stegene stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Dette vil gøre det muligt for bøffer at lave jævnt hele tiden.
Trin 3
Placer bøffer på grillen og kog på hver side i fire minutter for sjældne, fem minutter til mellem-sjældne, syv minutter til mellemlang og ni minutter for godt udført.
Trin 4
Fjern steaks fra grillen og overfør kødet på en plade.
Trin 5
Dæk bøfene med aluminiumsfolie og lad kødet hvile i 10 minutter før servering for at tillade saftene at omfordele.
Pan Frying
Trin 1
Skyl bøfene under køligt rindende vand.
Trin 2
Sæt begge sider af bøf med salt, peber og andre krydderier som hvidløg, rosmarin og timian.
Trin 3
Varm olivenolie i en stegepande til medium høj varme. Sæt forsigtigt en krydret bøf i olien for at undgå oliepletter.
Trin 4
Kog bøf i fire minutter for sjældne, fem minutter til mellem-sjældne og ni minutter for godt udført. Flip bøf med et par metal tang.
Trin 5
Kog bøf i samme tid på den anden side og fjern den til en serveringsplade. Lad kødet hvile i 10 minutter før servering.
bagende
Trin 1
Skyl bøffen under koldt vand. Pat kødet tørt med et papirhåndklæde. Forvarm ovnen til broil.
Trin 2
Gnid kødets udside med olivenolie. Sæt ydersiden af bøf med salt, peber og andre krydderier, som hvidløg, timian og rosmarin.
Trin 3
Varm olivenolie til medium høj varme. Placer bøget i olien og sear siderne i to minutter, eller indtil ydersiden er pænt brunet.
Trin 4
Placer stegepanden i ovnen 3 tommer fra varmeelementet. Luk ovnlågen.
Trin 5
Smør bøf i fem minutter. Flip bøf og broil det i yderligere fem minutter. Dette vil resultere i et medium-sjældent center.
Ting du skal bruge
- 4 20-oz. cowboy cut ribeye steaks
- Salt og peber
- krydderier
- Gas grill
- Plade
- Sølvpapir
