Beef knoglemarv er en traditionel ingrediens i visse køkkener, såsom vietnamesisk eller fransk. Beef knoglemarv er den fede og gelatinøse substans inde i store oksekødben. Mærgen bliver blød når den steges, og du kan sprede den på toast, bruge den i saucer eller bruge den som garniture. Beef knoglemarv er højt i visse næringsstoffer, men det er også højt i fedt, så regelmæssigt forbrug kan være farligt for dit helbred.
Kalorier
En 1/2-ounce servering af oksekød knoglemarv indeholder 125,59 kalorier. Fordi oksekødsmarv er så rig og høj i fedt, er en servering mindre end en servering af andre almindelige proteinvarer som f.eks. Bøf eller fisk. Benmärg er sjældent spist på egen hånd. I stedet serveres det som en spredning med toast eller som garnering til andre retter såsom stegefisk. Det betyder, at når du spiser en servering af oksekødbenmark, spiser du normalt også andre fødevarer som en del af parabolen, og du skal også redegøre for disse kalorier.
Protein
En 1/2 ounce servering af knoglemarvskød indeholder 0,04 gram protein, hvilket ikke svarer til lige 1 procent af det daglige proteinbehov for en kost på 2000 kalorier pr. Dag. Dette er en ubetydelig mængde protein, da din krop kræver mellem 50 og 175 gram protein dagligt, ifølge Mayo Clinic hjemmeside. Protein hjælper med at øge din immunfunktion såvel som dine energiniveauer og hjælper med at opretholde og udvikle magert muskelmasse.
næringsstoffer
En 1/2-ounce servering af oksekød knoglemarv indeholder ubetydelige mængder næringsstoffer. Denne betjeningsstørrelse af knoglemarvskød indeholder 6,31 milligram calcium, hvilket er omkring 1 procent af dit daglige krav. Du har brug for calcium til stærke knogler og tænder. Det virker også med kalium, magnesium og natrium for at opretholde sunde blodtryksniveauer.
Fedtstoffer
En servering af knoglemarv af oksekød indeholder 6,79 gram umættet fedt, hvilket er 10 procent af dit daglige krav på en 2.000-kalorie diæt. Den indeholder nul gram trans eller mættet fedt. Umættede fedtstoffer kan bidrage til at reducere det samlede kolesterolniveau. Du bør dog begrænse dit totale fedtindtag til mellem 20 procent og 35 procent af dit daglige kalorieindtag.
