Bagt gåsebryst er en elegant lejlighedsvis overbærenhed. Gåsbrød er lavet af mørk kød, og er højere i fedtindhold end kalkun eller kylling, men som en årlig ferieindgivelse eller et andet specielt måltid kan gåsebryst stadig være en del af en sund livsstil. Baggåsebryst hjælper med at bevare deres rige smag, samtidig med at den giver en sprød hud. Bagning af en gåse er ikke kompliceret, men jo oftere du baste det, desto mere ømt bliver det.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Sprøjt rack og bund af en stegepande med nonstick madlavning spray.
Trin 2
Skyl dit gåsebryst i køligt vand og blæt det tørt med papirhåndklæder. Få al fugt væk, eller smørret vil ikke klæbe til gåsen.
Trin 3
Strik gåsebrystet overalt med en gaffel. Stik det ikke for dybt, bare gennemboret huden.
Trin 4
Massage blødgjort, usaltet smør i gåsen, så sørg for at dække det hele. En 4-oz. stok af smør bør være nok til at dække et gåsebryst, men brugt mere eller mindre i overensstemmelse med størrelsen af din gås. Anbring gåsebrystet på det smurt bagestativ, med den større side af brystet vendt nedad.
Trin 5
Hæld øl i en lille skål og kryd det med salt. Den nøjagtige mængde øl du bruger betyder ikke noget, men for hver 1/2 kop øl du bruger, tilsæt 1 tsk. af salt til det.
Trin 6
Hæld øl over gåsebrystet og lad det løbe ind i bunden af panden, indtil der er mindst en tomme eller deromkring.
Trin 7
Steg gåsen i 15 til 20 minutter pr. Kilo, skyll det lejlighedsvis og drej det over halvvejs gennem tilberedningstiden.
Trin 8
Indsæt et øjeblikkeligt termometer i den tykkeste del af gåsebrystet, og sørg for ikke at lade sonden berøre knoglen. Gæsen er færdig, når den når 165 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Stegepande med stativ
- Nonstick madlavning spray
- Papirhåndklæder
- Blødgjort usaltet smør
- Salt
- Peber
- Øl
- Lille skål
- baster
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Gem goose drippings for at lave pommes frites.
Advarsler
- Servér aldrig underkogt gås.
