Garfish, også kendt som nålfisk, garpike eller simpelthen gar, er en stor rovfisk, der lever i langsomt brakvand i hele Nord- og Mellemamerika. Garnet er lang og slank med panseret hud, hvilket kan gøre det vanskeligt at rengøre og forberede. Mindre arter af garn, såsom lang næsegar, har tendens til at være lettere at arbejde med og har mere ømt kød. Gar er almindeligt anvendt i Cajun madlavning og er generelt stegt eller grillet. Grillning er den sundeste mulighed og giver en mere delikat, naturlig smag.
Trin 1
Skal og rengør fisken, hvis det er nødvendigt. Gnid fiskens hulrum med citronkvarteret for smag.
Trin 2
Bland olien, citronsaft, salt, peber, hvidløg og persille i en skål. Bør olieblandingen på fisken.
Trin 3
Grill garnet, drej det ofte og tilsæt olie for at være sikker på, at den ikke holder fast. Kog fisken i ca. 15 minutter.
Ting du skal bruge
- 1 citron, kvartet
- 1/2 kop olivenolie
- Juice af 1 citron
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk. flad-persille, hakket
- Salt og peber
Tips
- Garfilet kan også bruges i stedet for hele fisken.
Advarsler
- Roe eller æg af garfish er meget giftigt og bør aldrig indtages.
