Watercress er en semi-akvatisk plante, der ofte bruges i salater, wraps eller som spiselige garniture. De små, pebery-flavored blade er en god kilde til antioxidanter og indeholder jern, folsyre og vitaminer C og A. Opbevar vandkryds korrekt for at holde det skarpt og frisk og for at minimere tab af smag og næringsstoffer.
Valg af Watercress
Jo bedre kvaliteten af vandkressen begynder med, jo længere friskheden kan opretholdes. Vælg bunker, der ikke viser tegn på visning, og undgå dem med knuste, revne blade eller knuste stængler. Watercress har en lysegrøn farve og faste stængler i højden. Bladene begynder at mørkere, og stilken bliver slap, da den falder. En slimet tekstur på blade eller stilke indikerer, at bladene begynder at ødelægge.
Opbevaring Forberedelse
Et par blødt eller underordnede blade gør det normalt i bunken, da vandkress typisk sælges i svære at sortere bundter. Undersøg bladene forud for opbevaring, fjern eventuelle som er misfarvede eller halte. Skyl vandkrisen kort i vand for at fjerne jord og forurenende stoffer før opbevaring, og tør bladene grundigt for at forhindre hurtig nedgang i køleskabet.
Crisper Storage
Den grøntsagskarpe skuffe giver et optimalt opbevaringsområde for vandkryds og andre grønne grønt, da høj luftfugtighed kan forårsage vandkaste til at fornemme eller ødelægge for tidligt. Lad posen være let åben for at undgå resterende fugt. Håndklæderne absorberer overskydende væske, mens du lader posen være lidt åben, hvilket gør det muligt at undslippe resterende fugt. Opbevaring af vandkrisen på denne måde vil gøre det muligt at opretholde kvaliteten i omkring tre dage.
Vandopbevaring
Watercress har også gavn af opbevaring i vand. Mens bladene er bedst, når de holdes tørre, forbliver stilkerne faste, hvis de får lov til at tage i vand under opbevaring. Opbevar din vandkryds i et glas vand for at forlænge opbevaringstiden i op til fem dage, anbefaler bonappetit.com. Dyk kun stængerne i vand, med bladene løst dækket med en plastikpose. Udskift vandet dagligt, eller hvis det begynder at misfarve.
