Champignon - også kendt som hvid knap - svampe har en mild smag, der let blandes med andre smag. Ifølge den amerikanske landbrugsministerium indeholder både rå og kogte hvide knap svampe en betydelig mængde mineraler og sporstoffer. Mushroom er et yndlingsudvalg i salater, gryderetter, kød, gravies, saucer og gryder. For at bevare friskheden, wrap svampe i en fugtig køkkenrulle og gemme dem i et brunt papir sæk indtil brug.
Trin 1
Tør hver svamp med en fugtig klud eller fugtet papirserviet for at fjerne snavs og andet fra toppen og indersiden af hætten.
Trin 2
Placer svampene på en ren skæring bord, og skære en tynd skive fra bunden af hver stængel og skille.
Trin 3
Skær champignonerne i ca. 1/4 tommer skiver med en skarp kokkens kniv.
Trin 4
Forvarm 1 tsk. hver af ekstra jomfru olivenolie og smør i en saute pan.
Trin 5
Tilsæt svampe og kog indtil bare øm; fjern fra varmen. Smag med salt, peber og hvidløg efter ønske.
Ting du skal bruge
- Champignon svampe
- Ren, fugtig klud eller papirhåndklæde
- Skærebræt
- Kokkens kniv
- Saute pan
- Ekstra jomfru oliven olie
- Smør
- Salt
- Peber
- Hvidløgskage eller pulver
Tips
- Undgå soaking svampe i et vandbad for at forhindre dem i at absorbere overskydende vand. For at bevare svampens fugtindhold tilsættes ikke salt til slutningen af tilberedningscyklusen. For en simpel, men solid appetitvækker, stuff renset svampe hætter med en blanding af hakkede stilke, rasp og olivenolie og bages i en ovn ved 400 grader Fahrenheit i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Du kan rekonstituere tørrede svampe i almindeligt vand og bruge dem på samme måde som du ville friske svampe.
