Svinens tri-tur er den ende af mørbrad, trekantet i form. Du skal se det omhyggeligt under kogning, da det bliver hårdt, når det koges ud over medium sjældne. Kog en untrimmed med et lag af fedt på den ene side af den. Du kan grille det eller bruge en konventionel ovn til madlavning. Du kan enten skære det og koge eller lave mad hele og så skære det mod kornet. Det har meget lidt fedt og har derfor tendens til at tørre ud let. Marineringen er vigtig for at holde kødet fugtigt og beholde smagen.
Trin 1
Forbered en marinade ved at kombinere 1/2 kop vand, saft af en lime, 3 spsk. sukker, 4 spsk. sojasovs og enhver anden smag af eget valg i en stor skål. Tilsæt kødet til marinade og lad det sidde ved stuetemperatur.
Trin 2
Klargør kullgrillet og vent til det bliver aske-dækket.
Trin 3
Fjern ekstra marinade fra kødet med tang og påfør salt og peber til kødet. Påfør en glans af olie til grillristen. Placer kødet på risten. Hold ikke varmen for høj. Grill den i ca. 35 til 45 minutter og drej kødet mange gange.
Trin 4
Bemærk kødets temperatur med et øjeblikkeligt køttermometer. Kog kødet til medium sjældne og fjern, når temperaturen registrerer 140 grader Fahrenheit.
Trin 5
Lad kødet hvile i ca. 20 minutter. Det fortsætter med at lave mad og saftene og smagene spredes i hele kødet. Brug en skarp udskæring kniv og lav tynde skiver, skære mod kornet.
Ting du skal bruge
- Limesaft
- Sukker
- Soya sovs
- Salt
- Jord sort peber
- Madolie
- Papirhåndklæder
- tænger
- Kødtermometer
- Grill (grill)
- Kødkniv
