Som mange forskere har påpeget gennem årene, herunder dem fra US Department of Agriculture Agricultural Research Service, er ernæring og kognitiv funktion dybt sammenflettet. Uden et tilstrækkeligt indtag af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer kan hjernen simpelthen ikke udføre på optimale niveauer. Justering af den daglige kost eller brug af kosttilskud for at sikre et tilstrækkeligt indtag af de nødvendige vitaminer til klar tænkning kan gøre en forskel i den daglige kognitive funktion og hjernens sundhed.
B Vitaminer
B-vitaminerne er afgørende for hjernens sundhed og kognitive funktion, ifølge en artikel "Psychology Today" i 2004. "Alvorlige mangler, som det fremgår af artiklen", har vist sig at have dybtgående virkninger på hjernen. "Blandt disse er målelige abnormiteter i hjernebølger, hukommelsesfejl og højere niveauer af depression, angst, forvirring, koncentrationsbesvær og irritabilitet. Desuden forklarer artiklen: "Selv marginale mangler ved B-vitaminer kan forårsage EEG forstyrrelser og hæmme mental ydeevne." Med andre ord kan hjernefunktion og humør påvirkes af selv forholdsvis små mangler i det daglige indtag af B-vitaminer. Vitamin B-komplekset er afgørende for klar tankegang.
Antioxidant Vitaminer C og E
I 2001 noterede Alabama Cooperative Extension det tætte forhold mellem vitaminer og hjernefunktion. Ud over at påpege vigtigheden af B-vitaminerne, forklarede en artikel fra Alabama Cooperative Extension System ernæringsekspert Dr. Robert E. Keith betydningen af antioxidant vitaminer C og E til hjernens funktion. Dr. Keith diskuterede virkningerne "af fede stoffer i blodbanen, der er knyttet til arterievægge og undergår en proces kendt som oxidation" på kognition. Oxideringen fører til plackdannelse, som kan reducere og til og med efterfølgende blokere blodgennemstrømningen til hjernen, hvilket har en negativ indvirkning på hjernens funktion. Ifølge lægen har "undersøgelser vist de såkaldte" antioxidant "vitaminer, såsom C og E, kan virke indirekte for at forhindre oxidation i at forekomme i første omgang," bemærke at "antioxidanter synes at være effektive selv i tilfælde hvor nedsat hjernefunktion allerede er sket. "Antioxidanter har en meget vigtig rolle i kognitiv funktion og hjernens sundhed.
Vitamin D
Ifølge en 2009-artikel "Scientific American" har kliniske undersøgelser tydeligt vist forholdet mellem tilstrækkelig vitamin D og hjernefunktion. Mangler i vitamin D har vist sig at være forbundet med nedsat kognitiv funktion, herunder "langsommere informationsbehandlingshastighed." Konklusionen blev ekkoet af Children's Hospital Oakland Research Institute forskerne Joyce C. McCann, Ph.D. og Bruce N. Ames , Ph.D. Deres undersøgelse konkluderede, at der er rigeligt biologisk bevis for at foreslå en vigtig rolle for D-vitamin i hjernens udvikling og funktion, og at tilskud til grupper kronisk lavt i det er berettiget. D-vitamin kan anses for at være blandt de vitaminer, der er afgørende for klar tænkning og optimal hjernefunktion.
