Tanken om, at eddike, en væske, der er frembragt ved hjælp af gær og bakterier, på juice fremstillet af frugter eller korn, kan have medicinske egenskaber, er ikke en ny. Eddike blev brugt til at behandle maveforstyrrelser i borgerkrigen, og yderligere tilbage af Hippocrates som et antibiotikum, er næringsrådgiver Beth Fontenot rapporteret i "Nutrition Forum." Drikke eddike kan dog have ubehagelige og farlige bivirkninger. Drikke aldrig eddike uden først at diskutere det med din læge.
Ætsende forbrændinger
Eddike er meget surt. Af denne grund foreslår de fleste fortalere for at drikke eddike at fortynde eddike med vand eller noget andet stof. Husholdningseddike indeholder 4 til 5 procent eddikesyre, Dr. C.H. Chung i Hong Kong North District Hospital Accident and Emergency Department rapporterer i "Hong Kong Medical Journal", hvilket gør det til en svag syre, der alligevel kan forårsage kaustiske forbrændinger i spiserøret og maven. Dr. Chung rapporterer, at en patient, der drak 1 spsk riseddike i et forsøg på at opløse en knogle fast i hendes hals - et fælles hjemmehjælpemiddel i Kina - led betændelse i halsen og anden grad af kaustisk forbrændinger i spiserøret. Anden grad af kaustisk skade kan kræve endoskopi til diagnose og behandling sammen med en særlig kost eller mulig operation.
Destruktion af tandemaljen
Den sure natur af eddike kan ødelægge tænder emalje. Fremstillet af det hårdeste stof i menneskekroppen beskytter tandemaljen mod tænderne fra at nedbryde og udvikle hulrum.
Blodfortynding
Eddike kan have blodfortyndende egenskaber, advarer Columbia University Health Services. Drikke ikke eddike uden din læge godkendelse, hvis du har en medicinsk lidelse, der tømmer dit blod og øger blødningstendenser, eller hvis du tager blodfortyndere, såsom heparin eller warfarin, til behandling af medicinske tilstande; ellers kan øget blødning resultere.
