Body Ecology Diet, eller BED, blev oprettet af Donna Gates, da hun søgte at helbrede sit eget kroniske slagsmål med candida. Hun hævder, at efter BED vil styrke dine organer og immunitet ved at sulte gæren og genoprette normal flora. Kosten indeholder syv grundprincipper, som ikke kun omhandler hvad man skal spise, men også hvordan og hvornår man skal spise bestemte fødevarer. Kultiverede og gærede fødevarer opfordres meget.
Grøntsager og urter
De fleste jordgrøntsager er tilladt på BEDEN, især hvis de dyrkes eller gæres. Der er et par jordgrøntsager, der udelukkes fra kosten af forskellige årsager. Grøntsager med højt indhold af naturlige sukkerarter, herunder pastinetter, hvedegræs indendørs, rødbrød og søde kartofler er forbudt. Beets er kun tilladt hvis fermenteret. Medlemmer af nætterhadefamilien, herunder tomater, ægplanter og paprika må ikke spises på Sengen. Den eneste svamp, der er tilladt, er shitake. Donna Gates advarer mod mungbønnespirer, som hun siger, indeholder ofte skimmel. Mineralrige havgrøntsager opmuntres på kosten. Flere fælles sorter omfatter dulse, kelp, nori og wakame. Urter og havsalt opmuntres, og urter til at bruge især liberalt omfatter cayenne, ingefær, hvidløg og karry.
Nødder, frø og korn
Gennemtrængte og spirede mandler er de eneste nødder, der er inkluderet i kropsøkologiet, og kun hvis de ikke giver dig fordøjelsesproblemer. Solsikke, græskar og hør er frøene inkluderet på BED, og blødning og spiring anbefales med frøene også for bedre fordøjelighed. Fire korn er tilladt på kosten, og alle er glutenfrie. De bør kun omfatte 20 procent af et givet måltid og omfatte quinoa, boghvede, amarant og hirse. Majs er tilladt i mildere tilfælde eller efter lidt heling er allerede sket. Som med nødder og frø, skal korn være gennemblødt før du spiser på denne diæt.
Olier og sødestoffer
Stevia er det eneste godkendte sødemiddel på Body Ecology Diet, og Donna Gates har endda medforfatter en stevia-kokbog. Alle fedtstoffer og olier, der anvendes på kosten, skal være uraffinerede og skal være organiske, hvis det er muligt. Kokosolie, ghee og smør anvendes til madlavning, mens frøolier er bedre egnet til ubehandlede fødevarer som salatdressinger. Tilladelige frøolier er saflor, solsikkeolie, græskarfrø, hamp, aften primrose, borage og hør.
frugter
I første omgang er de eneste tilladte frugter citroner, limer, tranebær og solbær. Der gives stor forsigtighed om ikke at flytte til sødere frugter, indtil candida symptomer er væk, hvilket kan tage et år eller mere. De første frugter, du bør prøve på det tidspunkt, skal være sure snarere end sødere sorter. Eksempler er kiwi og grapefrugt.
Animalske produkter
Når animalske produkter indtages på kroppen økologisk diæt, bør de ikke omfatte mere end 20 procent af et givet måltid og bør altid spises med dyrkede grøntsager. Økologisk kød er tilladt i moderation, og fisk er foretrukket i forhold til andre kød. Æg opfordres, men der gives råd i bogen om, hvordan og hvornår de skal forbruge dem ud fra din livsstil. De eneste mejeriprodukter, der er tilladt på BEDEN, er kefir og yoghurt uden tilsat sukker eller andre forbudte ingredienser.
