Sød og strålende appelsin gulerødder er lækre kogte eller rå. Og mens du måske ikke tænker på det i starten, er frisk juice fremstillet af rå gulerødder en anden måde at få de fleste af de ernæringsmæssige fordele ved rå gulerødder i et drikkeligt format. Kostfibre af rå gulerødder er imidlertid ikke tilgængelig i saft, fordi den filtreres ud under saftningsprocessen. Det tager 3 kopper hakket rå gulerod at lave 1 kop rå gulerodssaft, der er rig på en række vitaminer og mineraler.
Stærke knogler og tænder
Calcium er afgørende for stærke knogler og tænder. Det er også nødvendigt for muskulære og blodkar sammentrækninger, og det gør det muligt for dine nerver at bære beskeder mellem områder af din krop. Calcium hjælper også med at frigøre forskellige enzymer og hormoner, der spiller en rolle i næsten enhver kropsfunktion. Den daglige anbefalede mængde calcium er 1.000 milligram for voksne mænd og kvinder, der stiger til 1.200 milligram for kvinder over 51 år og 1.300 milligram for gravide og ammende kvinder. En 1-kops servering af rå gulerodssaft tilbyder 127 milligram calcium, ca. 9,8 til 12,7 procent af den daglige anbefaling af calcium.
E-vitamin
E-vitamin giver støtte til dit immunsystem, og det hjælper med rød blodcelleproduktion. Det udvider blodkarrene, reducerer risikoen for blodpropper, og det er også en naturlig antioxidant, der beskytter din krop mod skade fra frie radikaler. Frie radikaler, der opbygges i din krop - de dannes som din krop metaboliserer fødevarer og fedtstoffer - kan fremskynde aldringsprocessen samt forårsage celledød og skade, hvilket øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme eller kræft. En 1-kops servering af rå gulerodssaft har 2,5 milligram vitamin E. Dette giver 16,7 af det anbefalede indtag for voksne mænd og kvinder, herunder gravide kvinder og 13 procent af det anbefalede indtag til ammende kvinder.
Vitamin A
Vitamin A hjælper med celledifferentiering, og det er afgørende for at holde dit syn sunde. Det holder også dine slimhinder sunde, samt hjælper i helbredende sår og yder støtte til dit immunsystem. Ligesom vitamin E er vitamin A en naturlig antioxidant, der beskytter din krop mod skade fra frie radikaler. Gulerødder er særligt rige på A-vitamin, med en 1-kops servering af rå gulerodssaft, der giver 3,206 mikrogram. Dette er godt over 100 procent af den daglige diætindtagelse af A-vitamin for alle voksne, herunder gravide og ammende kvinder.
Rig på vitamin K
K-vitamin er essentielt for blodkoagulering, og tjener det til kælenavnet som det "koagulære vitamin". Det lagres i din lever og fedtvæv. Det hjælper også din krop til at absorbere og bruge calcium, hvilket gør det vigtigt at opretholde sunde knogler og tænder. Det daglige tilstrækkelige indtag af K-vitamin er 90 mikrogram for voksne kvinder og 120 mikrogram for voksne mænd. En 1-kops servering af rå gulerodssaft har 51 mikrogram vitamin K, hvilket giver 43 procent til 57 procent af det daglige AI for voksne.
