En sundhedsbevidst kok, som en tryllekunstner, kan altid sætte pris på en god forsvindende handling. Fjerner huden af kyllingebryst, lår og tromler fjerner meget af fedtet og ca. 15 procent af kolesterolet i en gennemsnitlig servering af kylling. Forventer, at knoglerne tager 10-15 minutter mere madlavning end lignende udbenede dele og større stykker som bryster, der tager 10 til 15 minutter længere end små stykker som lår. Jazz op din kyllingeskål i overensstemmelse med dine yndlingsretter og spis middag på bordet på under en time.
Ovn-Stewing med grøntsager
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hæld en spiseskefuld olivenolie ind i bunden af en tunge gryde eller ovnfaste stegepande.
Trin 2
Brun kylling stykker let over medium høj varme, dreje stykker så alle overflader brun.
Trin 3
Fjern de brune kyllingestykker fra panden og læg dem til side kort. Hæld eventuelle resterende madolie tilbage, men lad eventuelle brunede kyllingstykker være i bunden af panden.
Trin 4
Udskift kyllingen i panden og tilføj grøntsager, madlavning som vand, bouillon eller vin og dine ønskede krydderier.
Trin 5
Bage afdækket 1 time eller indtil termometer registrerer en indre temperatur på 165 F i den tykkeste del af et stort kyllingestykke.
Crusty Oven-Baking
Trin 1
Fjern og kassér overskydende fedt. Pat boneless kyllingebryst, lår, benkvarter eller tromler tørre med papirhåndklæder.
Trin 2
Sæt 1/4 kop mel i en lav skål. Tillade et æg pr. Pund kylling, slog et æg let og hæld i en lav skål. For at reducere fedt og kolesterol, brug kun æggehviden. Hæld glatte eller krydrede brødkrummer i en tredje skål, ca. 1 kop pr. Pund kylling. Tilsæt en knivspids salt om ønsket.
Trin 3
Dræb begge sider af hver kylling stykke let i mel. Dip dem i æg, derefter i krummer, indtil de er helt overtrukne.
Trin 4
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 5
Olie din bagpande med 1 spiseskefuld olivenolie. Læg overtrukne kyllingestykker i panden, så de ikke rører eller overlapper hinanden.
Trin 6
Bages i 15 minutter, så drej stykkerne over med tang for selv bruning.
Trin 7
Bages yderligere 15 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af en kyllingedel registrerer en intern temperatur på 165 F.
Tandoori-Style Roasting
Trin 1
Skær flere 1 tommer lange dybe skråstreger over overfladerne af hvert kyllingestykke.
Trin 2
Bland citrusjuice, yoghurt og indiske krydderier som karrypulver og gurkemeje i en stor skål. Tilsæt kyllingedele og belæg alle sider med yoghurtblandingen.
Trin 3
Læg overtrukne kyllingele på en lav plade eller fad og køles i 12 timer eller natten over. Dette lader marinade ømme kyllingen og danne en skorpe for at holde den fugtig.
Trin 4
Forvarm ovnen til 375 F.
Trin 5
Hæld en spiseskefuld olivenolie stegepanden. Tør olie over bunden af panden med et papirhåndklæde og kassér resterende olie. Læg kyllingstykker, så de ikke rører hinanden.
Trin 6
Bages til juice løber tørt, når dele er gennemboret med en kniv, og et øjeblikkeligt termometer registrerer en intern temperatur på 165 F. Bagning kan tage fra 40 minutter til en time afhængigt af antallet og størrelsen af kyllingedele.
Ting du skal bruge
- Skinless kyllingedele
- Skarp kniv
- Papirhåndklæder
- Grunt stegepande
- Oliven eller anden vegetabilsk olie
- Kødtang
- Øjeblikkeligt læst kødtermometer
