Kulhydrater er et af de tre makronæringsmolekyler; de to andre er proteiner og fedtstoffer. Macronæringsstoffer er forbindelser, du har brug for i store mængder hver dag for at hjælpe med at fylde energibehovet. Det ville ikke være korrekt at sige, at der kun er tre vigtige funktioner af kulhydrater i kroppen, men der er helt sikkert tre store.
Kulhydrater
Kulhydrater er forbindelser af kulstof, ilt og hydrogen, der har dobbelt så mange atomer af hydrogen som af ilt. De næringsmæssige kulhydrater omfatter sukkerarter, stivelse og fiber; alle består af en eller flere mindre enheder kaldet monosaccharider eller single-sukker enheder. Sukkerarter har kun en eller to monosaccharider, mens stivelse og fiber er lange kæder af monosaccharider.
Umiddelbar energi
Måske er den mest kendte funktion af kulhydrater i kroppen, at de sørger for dine celler 'umiddelbare energibehov. Når du spiser sukker eller stivelse, brydes de ned i deres bestanddele af monosaccharider og absorberes i blodbanen. Dine celler tager dem op derfra og kan derefter brænde dem kemisk ved at kombinere dem med ilt for at producere ATP eller adenosintrifosfat, som er en cellulær energi "valuta".
Lagret energi
En anden vigtig funktion af kulhydrater er, at de giver energibehov i perioder med fastning, på to måder. For det første kan celler tage de monosaccharider, du har absorberet fra din mad, og gør glykogen ud af dem; glycogen er et kulhydrat fremstillet af og opbevares i leveren og musklerne, der bliver en kilde til kulhydrat, hvis dit blodsukker falder. Alternativt kan kroppen omdanne monosaccharider til fedt, der senere kan bruges til energi.
Fordøjelsesforordningen
En meget vigtig rolle kulhydrat i kroppen har intet at gøre med energi. Selv om du ikke fordøjer eller absorberer fibre, er det stadig afgørende for en passende fordøjelseskanaalfunktion. Fiber hjælper med at holde din tarm flytte sammen med en regelmæssig hastighed, som forhindrer forstoppelse og optimerer absorption og efterfølgende eliminering. Fiber binder også til toksiner og kolesterol, hvilket hjælper med at sikre, at du ikke absorberer farlige stoffer fra din mad.
