Roti er det hindi-ord for flatbread og bajra henviser til hirse; bajra roti er en tortillalike flatbread lavet ved hjælp af hirsehøns. Hirse er et glutenfrit korn, så bajra roti tilbyder et alternativ til at prøve, hvis du fjerner gluten fra din kost. Hvis du spiser bare en lille bajra roti, får du protein, B-vitaminer og magnesium.
Bajra Roti Oversigt
Nogle opskrifter til bajra roti kalder for hirse mel blandet med ghee, eller klaret smør og nok vand til at nå den ønskede konsistens. Andre opskrifter kalder dog for at gøre flatbread fra ingenting, men hirse mel og vand. Mængden af ghee tilsat til melet er så lille, at det kun bidrager med ca. 5 kalorier og ingen næringsstoffer til en servering af flatbread. Det betyder, at alle næringsstoffer kommer fra hirse mel.
Komplekse Carbs, Protein og Kalorier
Det tager ca. 1/4 kop hirsehøne til at lave en bajra roti. En flatbread indeholder 111 kalorier og 22 gram kulhydrater. Da den anbefalede kosttilskud for carbs er 130 gram dagligt, får du 17 procent af dit daglige indtag. Carbs består næsten udelukkende af stivelser, som langsomt fordøjes komplekse kulhydrater. Du får også 6 procent af den daglige værdi for protein baseret på at indtage 2000 kalorier dagligt.
B Vitaminer til energi
Du får tre B-vitaminer fra at indtage en bajra roti: thiamin, niacin og vitamin B-6. Alle tre fungerer som coenzymer, hvilket betyder, at de skal være til stede for visse enzymer til at udføre deres job. I denne rolle hjælper de med at omsætte kulhydrater, proteiner og fedtsyrer til energi. Vitamin B-6 hjælper også med at producere neurotransmitteren, der regulerer din stemning, appetit og søvncykler - serotonin. En bajra roti indeholder 8 procent af den anbefalede kosttilskud for vitamin B-6 og ca. 10 procent af RDA for thiamin og niacin.
Magnesium Støtter Metabolisme
En lille bajra roti lavet af 1/4 kop hirse mel leverer 9 procent af den daglige værdi for magnesium baseret på en 2.000-kalorie-en-dag diæt. Magnesium er nødvendig for at bygge knogler, og det er vigtigt for den normale funktion af nerver og muskler. Det hjælper også med at syntetisere energi, DNA, protein og antioxidanter. Opfylder dit anbefalede daglige indtag - 320 milligram for kvinder og 420 milligram for mænd - kan hjælpe med at sænke dit blodtryk og reducere risikoen for diabetes, ifølge studier, der er citeret af Linus Pauling Institute.
