Enhver på et vægttab plan har hørt det ad nauseum: Boneless, skinless kyllingebryst er bedst for en fedtholdig kost. Hudløse kyllingebryst er utroligt alsidige, men de kan stadig blive kedelige. Og hvis de er kogte forkert, kan de være tørre og smagløse. Heldigvis behøver du måske ikke at opgive kyllingeskind helt for at opretholde en sund kost.
Fedtfakta
Der findes flere slags fedtstoffer: monoumættede, flerumættede, mættede og transfedtstoffer. Umættede fedtstoffer er de sundeste fedtstoffer, ifølge Harvard School of Public Health. Umættede fedtstoffer lavere niveauer af dårlig kolesterol eller lavdensitets lipoproteiner i dit blod og hæve lipoproteiner med høj densitet eller godt kolesterol. Mættede fedtstoffer øger dine niveauer af LDL'er, og transfedtstoffer øger niveauet af LDL'er, mens du dræber HDL'er.
Kylling Skin Facts
Der er omkring en 50-kalorieforskel mellem hudløs kylling og kylling med huden på. Også en april 2010 rapport fra CNN påpegede, at 55 procent af fedtet i kyllingeskind er enumættet. Så hvis du har brug for noget saftigt smag, er det mere fornuftigt at nå til hjemmelavet broiled skin-on kylling end de tomme kalorier og transfedt af chips eller fastfood stegt kylling.
Fordele
Kogekylling med huden på hjælper med at holde kødet selv fra at absorbere olie, så længe kyllingen er kogt ved 350 grader eller højere. Varmen trækker fugt ind fra kødet til huden, hvor det danner en skorpe. Denne skorpe holder olien fra at sive ind i huden og kødet. Tømning af kyllingen på papirhåndklæder, når den er færdig, kan hjælpe med at fjerne ekstra olie fra huden. Lejlighedsvis at spise kylling med huden kan føle sig som en skyldig fornøjelse, så du kan holde din fedtfattige diæt på sporet resten af tiden.
Advarsel
Den kendsgerning, at kyllingeskind ikke er helt usund, som det blev antaget at giver, giver dig ikke licens til at spise skin-on stegt kylling hver dag. De ekstra kalorier i kylling kan tilføje op hurtigt. Brønden på stegt kylling suger også mere olie, end huden selv gør, og fordi den er lavet af raffineret mel, vil det medføre det samme insulinrespons, som alle stivelsesholdige fødevarer forårsager. Kyllingeskind, som enhver anden mad, er kun som opfedning, som du lader det være.
