Kogeposer er specialfremstillet varmebestandige poser, der sædvanligvis bruges til at tilberede store stykker kød som oksekød, kalkun eller svinekød. De tillader varmen at cirkulere rundt om kødet, der koger det jævnt, mens der opretholdes fugt. Anvendelsen af madlavningsposer kan også forkorte tilberedningstiden, hvis den anvendes korrekt. Madpakker kan købes hos de fleste købmandsforretninger, og der findes forskellige mærker. Du kan krydse dit stykke af oksekød, men du vil normalt krydse det, når du laver mad uden tasken, eller følg denne opskrift. Forudsat at du følger opskriften, bør oksekød være klar i en og en halv til to timer.
Trin 1
Forvarm ovnen til 160 grader Fahrenheit. Coat indersiden af madlavningen med melet. Hæld melet i posen. Klem den åbne ende af posen godt lukket med fingrene og ryst posen, så indersiden af posen er fuldt belagt med mel.
Trin 2
Læg posen i bageplade og sæt den til side.
Trin 3
Forbered oksekød. Trim alt overskydende fedt fra oksekød og sæt det til side.
Trin 4
Tilsæt alle dine krydderier til posen. Tilføj i så fald dit salt, peber, tomatsauce, vand og instant bouillon til posen. Ryst posen igen for at blande indholdet. Forbered grøntsagerne og tilføj dem til posen.
Trin 5
Sæt forsigtigt oksekød inde i kogeposen. Luk posen med nylonbinderen med tasken. Tryk forsigtigt og rul posen, så indholdet dækker hele oksekødet.
Trin 6
Sæt posen i fadet. Brug en skarp kniv til at gøre 5 eller 6 små spalter halvt halvt bred øverst på posen. Bages oksekød i 1 1/2 til 2 1/2 timer, afhængigt af hvordan du godt kan lide dit kød kogt. Kog i 1 1/2 timer, hvis du kan lide det mellemlangt og 2 1/2 timer, hvis du kan lide det godt udført.
Trin 7
Fjern oksekød fra ovnen og lad den hvile i ca. 30 minutter. Åbn forsigtigt posen og læg oksekød i fadet. Hæld saften over rostbiffet og hugge.
Ting du skal bruge
- 1 ovn tilberedningspose
- 1/2 kop mel
- 4 lb. oksekød rump stegt
- 1/2 kop vand
- 3 oz. kan tomatsauce
- 1 tsk. instant bouillon
- 3 mellemstore gulerødder
- 3 stilker selleri, skåret i 1-tommers skiver
- 2 mellemstore løg
- 1 medium rød eller grøn peber, skåret i 1-tommers firkanter
- Ovnsret eller stegepande mindst 2 inches dyb
Tips
- Når du sætter posen i ovnen, vil den puste op, da den fylder med varm luft. Sørg for, at der er plads nok i ovnen til at tillade dette uden at posen rører ved de varme varmespoler oven i ovnen.
Advarsler
- For at åbne posen skal du glide den i længderetningen med en kniv i toppen. Pas på ikke at lade den varme damp brænde din udsatte hud. Hold dit ansigt væk fra posen, når du skærer den op. Læs altid anvisningerne på kogeposen, inden du bruger den, da forskellige mærker kan have små instruksvariationer.
