Stegte kartofler har en sprød og ofte salt, udvendig, der omslutter et fluffy og kødigt interiør. Selvom stegte kartofler er mest lavet af strimler eller terninger, kan du stege dem hele også. Server en hel stegt kartoffel som du ville have en bagt kartoffel eller en hjælper af tater tots. Ca. en halv time er nødvendig for at stege en hel kartoffel. Hvis du stegter flere kartofler, skal du arbejde i små satser på fire til seks for at sikre, at de koger jævnt.
Trin 1
Skyl kartoflen under varmt rindende vand i 60 sekunder. Når du skyller, gnid dine hænder over kartoffelens hud for at fjerne snavs.
Trin 2
Brug en vegetabilsk peeler til at fjerne kartoffelens hud. Når du arbejder med en vegetabilsk peeler, skal du altid se bladet væk fra fingre og krop for at sikre, at du ikke skærer dig selv.
Trin 3
Placer en stor gryde over høj varme og fyld den halvvejs med vand. Tilsæt saltet og lad vandet komme i kog.
Trin 4
Placer kartoffel i kogende vand og kog det i 10 til 25 minutter afhængigt af størrelse. Tjek kartoffelens doneness hvert femte minut ved at stikke det med en gaffel. Når gaffeln glider let, er kartoflen kogt.
Trin 5
Fjern kartofflen fra det kogende vand og klapp det med et papirhåndklæde. Sæt det til side for at tørre.
Trin 6
Placer en dyb stegepande over medium høj varme på en stovetop og tilsæt 2 tommer raffineret jordnøddeolie. Lad olien forvarme i fem minutter.
Trin 7
Sæt kartoflen forsigtigt i den varme olie og lad den stege i fire minutter. Som det frites, brug gaffelen til at dreje det, så alle sider skarpe jævnt.
Trin 8
Fjern kartofflen fra den varme olie og klæb den tørt med et papirhåndklæde. Server den stegte hel kartoffel, mens den er varm.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk peeler
- Stor krukke
- 1 tsk. salt
- Dyb stegepande
- Raffineret jordnøddeolie
Tips
- Kog overladet stegt kartoffel og forbrug den inden for 48 timer.
Advarsler
- Gå ikke over skridtet med at koge den kogende kartoffel med en gaffel. Bortset fra at kontrollere doneness sikrer de poked huller, at kartoffel ikke eksploderer i den varme olie.
