Forberedte krabbekager skal holde deres form under kogningen for at varme igennem jævnt. Hvis du brænder ydersiden af krabbekagerne korrekt, ved du, at interiøret er opvarmet gennem, fordi indersiden støder under searing. Du skal starte krabbekagerne koldt, så de er faste nok til at holde deres form, uanset hvordan du laver dem - sauteing, bagning eller stegning. Alle tre metoder får jobbet gjort, men sauteing gør kagerne deres bedste; bagning kræver det mindste arbejde; og stegning er til nytte, hvis du laver fries eller noget sammen med krabbekagerne.
sautering
Trin 1
Placer krabbekagerne i fryseren, afdækket, ca. 10 minutter før du starter.
Trin 2
Varm et par spiseskefulde olie i en sautepande over medium høj varme. Tag krabbekagerne fra fryseren og læg dem i panden. Plads krabberne kager ca. 1 tommer fra hinanden.
Trin 3
Sæt krabbekagerne på den første side i ca. 2 til 3 minutter, og drej dem derefter om. Sear den anden side i ca. 1 minut. Den første side tager længere tid at rive på grund af temperaturfaldet, når du først lægger dem i gryden.
Trin 4
Sænk varmen til medium og steg frugtkagerne i endnu 1 til 2 minutter. Kant panden mod dig og skænk en del af olien og hæld den derefter over toppen af krabbekagerne en eller to gange under madlavning.
Trin 5
Overfør krabbekagerne til en plade foret med papirhåndklæder ved hjælp af en slidset spatel. Pat toppen af krabbekagerne med et papirhåndklæde og tjen straks.
Bagning
Trin 1
Ovnen opvarmes til 350 grader Fahrenheit. Placer krabbekagerne på et bageplade olieret med madlavningsspray eller foret med pergamentpapir. Plads krabben kager ca. 1 tommer fra hinanden på panden.
Trin 2
Bør toppen af krabbekagerne med et tyndt lag olie. Olien hjælper toppen af krabbekagerne brunt hurtigere.
Trin 3
Placer krabbekagerne i ovnen. Bages krabbekagerne i 8 til 10 minutter. Overfør krabbekagerne til serveringsskålen ved hjælp af en spatel og tjen straks.
Friturestegning
Trin 1
Placer krabbekagerne i fryseren i ca. 10 minutter, inden du friterer dem. Stegning er en aggressiv madlavning, og at få krabbekagerne meget kolde hjælper dem med at holde sammen, når du først slipper dem i olien.
Trin 2
Varm ca. 4 tommer stegeolie i en tunge pande på ovnen over medium varme. Kontroller olietemperaturen efter 5 minutter med et digitalt termometer og juster varmen efter behov for at holde temperaturen mellem 350 og 375 F.
Trin 3
Tag krabbekagerne fra fryseren og sænk dem ind i olien en ad gangen ved hjælp af en slidsesked. Overfyld ikke olien; du burde være i stand til at dreje krabbekagerne i olien nemt, når du har brug for det.
Trin 4
Steg krabbekagerne, indtil de begynder at flyde på overfladen af olien, ca. 2 minutter. Brug en ske eller spatel til at dreje krabbekagerne i olien, når de begynder at flyde.
Trin 5
Kog krabbekagerne yderligere 2 minutter, og brug en slidsesked til at overføre dem til en plade foret med papirhåndklæder. Blot toppen af krabbekagerne med papirhåndklæder og tjen straks.
