Glycerin og glycerin er almindelige navne for glycerol. Det er en klar, viskøs væske ved stuetemperatur og har ingen lugt. Glycerin er almindeligt anvendt i den farmaceutiske industri, og det er en bestanddel af mange lipider. Glycerin er også meget opløseligt og er meget hygroskopisk (absorberer vand nemt.)
Kemiske egenskaber
Den molekylære formel af glycerin er C3H5 (OH) 3, hvilket giver en molekylvægt på ca. 92,1 g pr. Mol (g / mol). Et molekyle glycerin består af en kæde med tre carbonatomer, således at en hydroxylgruppe (OH-) er bundet til hvert carbonatom.
Fysiske egenskaber
Glycerin har en densitet på 1,261 g pr. Kubikcentimeter (g / cm3), hvilket gør den lidt tættere end vand, som har en densitet på 1 g / cm3. Det smelter ved 64,4 grader F og koger ved 554 grader F.
syntese
Glycerin kan syntetiseres ved anvendelse af en række kemiske processer såsom forsæbning af fedtstoffer. Forsæbning er den proces, der bruges til at gøre sæbe fra animalsk fedt og en stærk alkali. Fedtstoffer er sammensat af triglyerider, som har molekylformlen (ROOC2) 3H5, hvor R er en uspecificeret kemisk gruppe. Natriumhydroxid (NaOH) og vand (H20) tilsættes til opnåelse af følgende reaktion: (ROOC2) 3H5 + 3NaOH + H20-> 3 (ROOCNa) + C3H5 (OH) 3 + H2.
Mad
Glycerin har flere anvendelser i fødevarer. Dens hygroskopiske natur gør det muligt for madvarer at tørre ud, og det kan tjene som et konserveringsmiddel til fødevarer. Glycerin kan anvendes som fyldstof i fedtfattige fødevarer og et fortykkelsesmiddel i væsker. Det bruges også som sukkerstatning, især i fødevarer til diabetikere. Glycerin har de samme kalorier som bordsukker, men hæver ikke blodsukker så meget som bordsukker gør.
nitroglycerin
Glycerol bruges også til fremstilling af nitroglycerin, som er en ingrediens i produkter som cordit, dynamit, gelignit og røgløst krystalkul. Det bruges også i aerosolspray og tabletter til behandling af angina. Dette præparat er alt for fortyndet for at have eksplosive egenskaber.
