Vitaminerne B4, C, E og K kan alle findes i fødevarer såvel som i vitamintilskud. Vitaminerne B4 og C er vandopløselige, hvilket betyder at de opløses i vand og udskilles fra kroppen via urin eller afføring, når det ikke er nødvendigt straks. Vitaminerne E og K er fedtopløselige, hvilket betyder at de opløses i fedt og opbevares i leveren, når det ikke er nødvendigt. Det er vigtigt at have et daglig indtag af de vandopløselige vitaminer, fordi disse er dem, der ikke opbevares til fremtidig brug.
B4
Vandopløseligt vitamin B4 er også kendt som adenin. Dette vitamin er nødvendigt til produktion af adenosintrifosfat (ATP), som muliggør transport og frigivelse af cellulær energi til metabolisme. Bryggergær og fuldkorn indeholder vitamin B4; Vitaminet findes i forbindelse med andre B-vitaminer i brød og korn. Mindre mængder kan findes i urter og krydderier såsom salvie, spearmint, karvefrø og ingefær.
C-vitamin
C-vitamin, et andet vandopløseligt vitamin, understøtter immunsystemet. Det er en antioxidant og kan hjælpe med at forhindre celleskader, ifølge HealthCheckSystems.com. Det findes almindeligvis i citrusfrugter som appelsiner og grapefrugter. Den højeste koncentration af vitamin C findes i en vestindisk kirsebær kaldet acerola. Andre valg er rød og sød peber, papaya, jordbær og tranebær.
Vitaminer E og K
E-vitamin og K er de fedtopløselige vitaminer. De absorberes via fedtet i kroppen, spredes i blodbanen og opbevares i leveren. Disse vitaminer kan opbygges i kroppen, så sørg for at følge indtag retningslinjer. E-vitamin er en antioxidant, så det hjælper med at forhindre skade på cellestrukturer, ifølge National Institutes of Health. Vegetabilske olier, margarine, nødder og grønne bladgrøntsager indeholder betydelige mængder. Olivenolie er dog ikke høj i vitamin E. Vitamin K er det andet fedtopløselige vitamin. Uden det ville vores blod ikke koagulere. Grønne bladgrøntsager er gode kilder, som f.eks. Kale, kål og spinat. Grøntsager som broccoli, brusselspirer, selleri og ærter er andre gode valg.
