Den grønne chile, også kendt som Anaheim eller New Mexico-chilen, er medlem af Capsicum-familien. Grøn chili er en af de mest tilgængelige chile peberfrugter i USA, og kan købes frisk eller dåse. Grøn chili har en mild, sød smag og meget mindre bid end andre sorter af chili peber. Grøn chili peber giver en række vigtige næringsstoffer, herunder C-vitamin, A-vitamin og kalium.
Beskrivelse
Den grønne eller Anaheim chile er opkaldt efter Californien byen, og er almindeligvis brugt til at lave chile rellenos og salsa. New Mexico grønne chiles er spicier sorter af Anaheim chiles. Grøn chili peberfrugter er lange, smalle og lyse grønne. En 1/2 kop servering rå grøn chili peber har 30 kalorier.
makronæringsstoffer
Grønne chiles er for det meste vand; Men de giver også nogle proteiner og kulhydrater. En 1/2 kops servering rå grønne chili peber giver 1,5 gram protein, 0,15 gram fedt, 7,1 gram kulhydrater og 1,1 gram fiber. National Academies 'Institute of Medicine anbefaler voksne at forbruge mellem 46 og 56 gram protein dagligt og 25 til 38 gram kostfiber.
Vitaminer
Grøn chili peber er en fremragende kilde til vitamin C. Din krop har brug for C-vitamin til at syntetisere kollagen, en strukturel komponent af ledbånd, sener og blodkar. En 1/2 kop servering rå grønne chili peber giver 181,9 milligram C-vitamin, dobbelt det daglige dosis anbefales til voksne. Grøn chili peber er også meget høj i vitamin A, hvilket er vigtigt for sundt hår, hud og øjne. En 1/2 kop servering af rågrøn chiles giver 29 procent af den anbefalede mængde vitamin A til mænd og 38 procent for kvinder.
Mineraler
Grøn chili peber er en kilde til kalium, en elektrolyt, der er afgørende for at opretholde væskebalancen i og uden for cellerne. En 1/2 kop servering af rå, grøn chili peber giver 255 milligram kalium. Voksne har brug for 4.700 milligram kalium dagligt, som anbefalet af National Academies 'Institute of Medicine. Grøn chili peber er også en kilde til jern, der giver 11 procent af den anbefalede mængde for mænd og 5 procent for kvinder, pr. 1/2 kop.
Overvejelser
Friske grønne chili peberfrugter er til rådighed årstider på de fleste købmandsforretninger og er tilgængelige året rundt. Når du køber friske grønne chiles, skal du vælge peberfrugter, der er faste og dybe i farve, så du undgår paprika, der er rynket eller blødt. Som grønne chiles bliver modne, vil de vende fra grønt til rødt. Friske grønne chiles kan opbevares i køleskabet i op til en uge eller frosne i et år.
