Alkohol er et giftstof, der i store mængder kan påvirke dit helbred. Hvis din lever bliver cirrhotisk eller arret, er din krops evne til at nedbryde og absorbere fedtstoffer såvel som fedtopløselige vitaminer beskadiget. Fordi cirrhose kan påvirke din ernæring på så mange måder, kan arbejde med en diætist være til gavn for dig i planlægningen af måltider, der vil holde dit næringsniveau højt.
Fedtstoffer
Når leveren ikke kan nedbryde fedt, fordi den ikke producerer nok galde, passerer fedtet uabsorberet i afføringen. Hvis du har en mild fedtsygdom, der forekommer i det tidlige stadium af alkoholisk leversygdom, reducerer fedtindtaget til 25 procent, siger C. Everett Koop Institute. Vælg mellemkædet triglyceriderolie, en type fedt, der ikke kræver galle til absorption og lettere fordøjes end andre fedtstoffer til brug i madlavning. MCT-olie sælges i sundhedsforretninger.
Kulhydrater
Komplekse kulhydrater såsom fuldkorn, grøntsager og frugter er de bedste kilder til glukose, kroppens primære brændstof i alkoholisk leversygdom såvel som den bedste kilde til vitaminer og mineraler, der ofte er udtømt hos alkoholikere. Alkohol udtømmer især de B-komplekse vitaminer, der findes i hele korn, herunder folat eller B-9 og B-1, kaldet thiamin samt B-6. Vitamin B-1 mangel kan forårsage hjerneskade kaldet Wernicke-Korsakoff syndrom. Folk med alkoholisk leversygdom bør ikke tage et multivitamin eller kosttilskud uden først at få læge godkendelse, National Liver Foundation advarer.
Protein
Mennesker med cirrose har også brug for en kost rig på protein - ca. 2.000 til 3.000 kalorier - for at reparere beskadigede leverceller, ifølge National Liver Foundation. Protein kan dog begrænses hos nogle patienter, fordi for meget protein kan forårsage en opbygning af ammoniak i blodet. Du må ikke tilføje eller begrænse diætprotein uden først at tale med din læge.
Natrium
Ascites, akkumulering af væske i bukhulen, er en potentielt livstruende komplikation af alkoholisk leversygdom. Personer med ascites skal ofte begrænse deres natriumindtag, fordi natrium øger væskeretentionen. Din læge vil bestemme det korrekte niveau for natriumrestriktion for dig, men mange grænser natriumindtag til 2.000 mg om dagen, ifølge Digestive Health Center of Arizona. Hermetiske supper, koldt stykker og krydderier samt mange forarbejdede måltider indeholder meget store mængder natrium; Undgå forarbejdede fødevarer så meget som muligt og tilsæt ikke salt til mad eller ved madlavning.
