Kan atleter forbedre præstationen med rå mad?

Send

Elske dem eller hader dem, der er ingen benægtelse, at New England Patriots er et professionelt fodboldkraftværk. Helt sikkert hviler meget af deres skæbne på højre arm af Tom Brady.

Tom Bradys højre arm hviler på en krop der er over 40 år gammel.

Quarterbacken er nået, når andre spillere ofte bliver tvunget til at påberåbe sig "North Dallas 40" mantra af "bedre fodbold gennem kemi" (dvs. smertepiller og injektioner af smertestillende midler).

For Brady involverer bedre fodbold imidlertid at spise en kost, der indeholder mere rå fødevarer.

Brady beskæftiger en kok, der forbereder råvarer. Kokken blev henvist af Matthew Kenney, selv en kok, forfatter og restaurant ejer, hvis ekspertise er rå mad.

Men kan en rå kost kost forbedre atletisk præstation?

Kenney sværger det kan. Brady synes det tydeligvis. Og New York Yankees 'første baseman Mark Teixeira, tennisstjerne Venus Williams og Los Angeles Lakers er troende, i det mindste til en vis grad.

Elite atleter har længe indarbejdet rå fødevarer i deres kost, men for mange bliver det et bevidst valg - en strategi, selv.

Når antioxidanter ikke er til stede, kan frie radikaler smække ind i væv og svække dem og forårsage smerte og ømhed og forhindre muskelvækst.

Hvad er en rå maddiæt?

Den rå mad kost indebærer at spise plante-baseret mad i sin reneste form, der indeholder alle enzymer, næringsstoffer og mineraler. Disse fødevarer består hovedsageligt af frugter, grøntsager, nødder og oste, der aldrig opvarmes over 115 grader Fahrenheit.

Kenney opfordrer ligesom mange praktiske råvareforkæmpere til en kost, der blander rå og ikke-rå fødevarer. Nogle atleter, der spiser rå 100 procent af tiden sværger ved deres kost.

Men de fleste atleter tilføjer råvarer mens man trækker nogle kogte fødevarer, mejeriprodukter og højtforarbejdede fødevarer fra deres kostvaner. De kan stadig have en bøf lørdag aften, men søndag morgen vælger de frugt, grøntsager, nødder, juice og superfood.

Fordelene ved at gå Raw

Nogle atleter, der spiser rå 100 procent af tiden sværger ved deres kost. Fotokredit: Denira777 / iStock / Getty Images

Cate Shanahan, M.D., en ernæringsrådgiver for Los Angeles Lakers, ser alle mennesker som atleter. Ja, du, mig og Kobe Bryant, vi er alle de samme. Mennesker er delvist kødædende, siger hun, hvilket betyder, at vi er designet til at jage og løbe for at overleve. Shanahan siger, at rå fødevarer nyder atleter på en række måder, og antioxidanter giver den klareste løft.

"Alvorlige atleter har alle former for betændelse i deres muskler gennem oxidationsarbejdet," siger Shanahan. "Denne betændelse har evnen til at gøre nogle skader, hvis den bliver ude af kontrol. En af mediatorerne af skaden er frie radikaler. Arbejdet med antioxidanter er at fange disse løse frie radikaler, der i grunden ricocheting rundt i vores væv og beskadiger os. "

Når antioxidanter ikke er til stede, kan frie radikaler smække ind i væv og svække dem og forårsage smerte og ømhed og forhindre muskelvækst. En kost fyldt med rå fødevarer, især skarpe grøntsager og urter, er fyldt med antioxidanter.

Spis som en Laker

Kobe Bryant fra Los Angeles Lakers. Den kost, som Lakers teammedlemmer har lov til at spise, er fyldt med råvarer samt gærede og spirede fødevarer, nitratfrie produkter og græsgødte animalske fedtstoffer, såsom smør, fløde, ost og hytteost. Fotokredit: Sean M. Haffey / Getty Images Sport / Getty Images

Shanahan arbejder sammen med Lakers atletiske træner Gary Vitti, styrke og konditionering coach Tim DiFrancesco og teamchef Sandra Padilla for at sikre holdet spiser sundt, mens hjemme og på vejen. De sørger for, at holdet ikke bruger de forkerte fødevarer samtidig med at de spiser de rigtige.

Vitti og DiFrancesco begge påberåber sig ordspillet: "Du kan ikke træne en dårlig kost."

"Vi ønsker at undgå, at kokke utilsigtet forgifter dem," siger Shanahan. "De gør det utilsigtet, fordi de forarbejdede olier, der er i frituregryderne og i saucerne, er giftige og indeholder transfedtstoffer og andre fedtstoffer, der fremmer frie radikaler. Hvis du kunne bølge en Geiger-tæller, der viser, om mad, der er god eller dårlig over noget som fries eller stegte rejer, ville det gå ud af skalaen, "Shanahan vittigheder.

Den kost, som Lakers teammedlemmer har lov til at spise, er fyldt med råvarer samt gærede og spirede fødevarer, nitratfrie produkter og græsgødte animalske fedtstoffer, såsom smør, fløde, ost og hytteost. Boneless og skinless kød er ude. Kød på benet (kogt på benet) og naturlige fedtstoffer fra ribben og braised kød er i.

Shanahans regime er på mange måder ens for Paleo-diætet. Kogning af kødet tager kosten ud af kategorien "strengt 100 procent", men det sikrer fødevaresikkerheden for atleterne.

Plus, Shanahan er en stor fortaler for de sundhedsmæssige fordele, der kommer fra madlavning med benet, bunden af knogle og ledmateriale, hud og kollagen.

"Ser du 'Game of Thrones'? Forestil dig, hvad de ville spise, "siger Shanahan." De ville ikke have udbenet, skindløs kylling. De spiser hele kyllingen på et spyt. Hele dyr, rotisserie-langsomt kogte, ligesom hvad man kunne forestille sig at komme ud af et middelalderligt slot. "

Den mørkere side af rå

En acai frugtskål. Fotokredit: Dana Hoff / Fotografens Choice / Getty Images

Der er risici forbundet med rå fødevarer, nogle indlysende og nogle skjulte.

Faren for patogeninfektion, især E. coli, øges fra råkød og råmælkforbrug. Hvis du går all-in på rå og ønsker at inkludere kød og mejeri, skal du gøre din forskning om sikker madhåndtering og forberedelse.Og gør din forskning om, hvor dit kød og mejeri kommer fra. Sørg for at finde en sikker, anerkendt kilde.

Det er almindeligt antaget, at helt rå frugter og grøntsager har højere vitamin- og mineralindhold, men Colorado State University professor Loren Cordain - grundlæggeren af Paleo Diet-bevægelsen - siger, at forskellen mellem kogte og ubehandlede ikke altid er dramatisk, og nogle gange er der ingen forskel overhovedet.

Faktisk forbedrer madlavning næringsværdien af nogle fødevarer. Opvarmning af tomater sænker deres C-vitamin, men det gør også lycopen-en kræftbekæmpende forbindelse - mere absorberbar.

Cordain påpeger, at ikke madlavning kan begrænse sin kost, så mange korn, bælgfrugter, bønner og rodgrøntsager er uspiselige i deres rå tilstand. Men madlavning, før det spises er næppe et moderne koncept. Ifølge de fleste arkæologiske beviser har mennesker i mindst 400.000 år kogt i brand.

Men hvad hvis du ikke er en laker?

Vælg en salat eller delvis spire nødder eller rå nødder eller rå mejeriprodukter ost eller pickles. Fotokredit: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images

Shanahan koordinerer med hotel kokke, hvor Lakers bliver på vej, og hun løber gennem menuen for teamets måltid ingrediens af ingrediens.

Skal være dejligt at have en personlig ernæringsekspert og kok, ikke?

Desværre kan du ikke beskytte Kevin Durant eller slå en 20-fods jumper med Metta World Peace i dit ansigt, så du har ikke denne luksus.

Hvad kan du gøre?

Hvis du er interesseret i at øge mængden af rå mad i din kost, skal du starte langsomt.

"Vi taler om at ændre vaner", siger Shanahan. "Den bedste tid til at introducere nye fødevarer er, når du er sulten. Vælg en salat eller delvis spire nødder eller rå nødder eller rå mejeriprodukter ost eller pickles. Indfør bare en lille smule af disse rå fødevarer, og det skal være lidt fordi dit fordøjelsessystem arbejder i baby-trin. "

Og når du er klar til at øge mængden af rå mad i din kost, Kenney-som også er en aktiv løber-har nogle forslag.

For at få de kalorier, du har brug for til din aktive livsstil, spis sunde fedtstoffer såsom avocado, nødder, kokosnødde store frugter og ost (selvom Kenney selv stikker til en plantebaseret kost). I stedet for at spise 16 ounce kød eller en plade af pasta, kan du få kalorier fra hele fødevarer som en kokosnødshake med maca.

For at få de proteiner, du har brug for, spis spire korn. Quinoa er en god kilde, ligesom grøntsager, nødder og frø. Hvad angår kulhydrater til energi, vælg frugter og grøntsager samt superfoods som rå kakao, maca pulver, goji bær og maqui berrypulver. Chia er godt for udholdenhed. Tilsæt hamp, kakao, maca til smoothies og shakes. Maca er kendt for sin præference af Incan krigere.

For at komme i gang: Hold det nemt.

Mange nye råfødefødefolk forsøger at forberede gourmetmad, som kan være en masse arbejde. I stedet skal du starte med at tilføje en flydende komponent til din kost. Lav grøn juice eller frugt smoothies. Du kan få 600 eller 1.000 kalorier i en blender fuld af smoothie med nogle superfødevarer og sunde fedtstoffer som kokosnødder. Smoothies er næringsdækkede, og de tager kun et par minutter at lave.

Og undgå denne fejl: Når det kommer til en rå maddiæt, sætter folk ofte ikke pris på balance. De spiser en stor skål med rå gulerødder til middag, og de mangler de væsentlige fedtstoffer. Eller de mangler proteinerne fra frø og nødder. Eller de mangler alle de mineraler og jern, du kan få fra frøgrøntsager.

At spise råvarer med succes betyder at forstå, hvor du får den energi, din krop har brug for, fordi det ikke altid er indlysende.