Habanero og serrano peber begge pakker meget varme til deres lille størrelse. Fremragende kilder til C-vitamin, hvis din mund kan modstå dem, disse peber er lavt i kalorier, højt i antioxidanter og fyldt med smag. Brug af stegte habaneros og serranos er en bekvem måde at tilsætte varme til en skål; prøv at smide dem i gryder, gryderetter og dips. Ristning og frysning af friske peberfrugter giver dig mulighed for at holde dem handy og klar til at gå.
Trin 1
Forvarm ovnen til "broil".
Trin 2
Vask peberne med koldt rindende vand og tør dem af med papirhåndklæder.
Trin 3
Skær stilkene ud af paprika og skær dem i halv længdevis.
Trin 4
Skraber frøene ud med kniven og kasserer dem.
Trin 5
Sæt peberfrugterne på en stegende gryde eller bageplade med huden vendt opad i et enkelt lag.
Trin 6
Trin 7
Fjern peberne fra ovnen. Brug tang til at samle dem op og slippe dem i en lille papirpose eller plastikbeholder med låg. Pak sækken eller beholderen til at fælde varmen indeni.
Trin 8
Lad paprika i posen eller beholderen i 15 til 20 minutter.
Trin 9
Tag paprika ud og skræl skindene og kassér dem. De vil stadig være varme fra ovnen, så vær forsigtig. Det kan være nyttigt at lægge dem ud på en plade og lade dem køle nok til at røre først.
Trin 10
Arranger de skrællede stegte peberfrugter på et vokspapirforet kakeblad i et enkelt lag.
Trin 11
Sæt kikspladen i fryseren og lad den stå der i 30 minutter til en time.
Trin 12
Fjern kikspladen fra fryseren og læg peberne i en frysepose.
Trin 13
Sæt posen i fryseren markeret med datoen. Brug en permanent markør til at skrive på plastik.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Broiling pande eller bagning ark
- Papirpose eller plastbeholder
- Plade
- Cookieark
- Voks papir
- Fryser taske
- Permanent tusch
Tips
- Tilsæt frosne paprika direkte til mad, da det koger for ekstra smag og varme. Sæt peberfrugterne inden stegning med olie, hvidløg, salt og peber eller andre krydderier efter eget valg. Opbevar den stegte peber i fryseren i op til et år.
Advarsler
- Brug handsker, når du behandler hot peber for at undgå irritation af din hud. Du må ikke gnide dine øjne under håndtering af paprika.
