Vitamin B5 er også kendt som pantothensyre. Dens funktion i kroppen er at hjælpe med at konvertere mad til glukose, som derefter bruges som energi, som alle B-vitaminerne gør. Vitamin B5 er vandopløseligt, hvilket betyder, at ethvert overskud ikke opbevares i kroppen, men udskilles fra kroppen gennem urinen. Forbruger vitamin B5 dagligt er vigtigt for at opretholde passende niveauer, der er nødvendige for kroppsfunktioner. Der er flere fødekilder til vitamin B5, derfor navnet pantothensyre, fordi "panto" er græsk for "overalt".
grøntsager
Crimini svampe er en af de bedste kilder til vitamin B5, med 5 oz. af rå svampe indeholdende 2,13 mg. DRI (Dietary Reference Intake) til pantothensyre er 5 mg dagligt for dem 14 år og derover. Gravide eller pleje kvinder bør have mellem 6 og 7 mg om dagen. Andre fremragende vegetabilske kilder til vitamin B5 er blomkål, broccoli, gul majs og bladgrønne som collard, rogn og schweizisk chard og tomater. Bælgplanter og grøntsager som bønner, split ærter og søde kartofler er gode kilder til vitamin B5.
Frugt
Ikke mange frugter gør en god kilde til vitamin B5, selvom jordbær og grapefrugt er to muligheder. En kop friske jordbær indeholder 0,49 mg vitamin B5, mens 1/2 af en grapefrugt indeholder 0,35 mg.
Nødder og frø
Solsikkefrø og blandede nødder er gode snack valg til forbrug af vitamin B5, med solsikkefrø kommer ind på første sted. En 1/4 kops servering solsikkefrø indeholder 2,43 mg B5, mens det tager 1 hel kop blandede nødder for at få 1,7 mg.
Hvedekim og bryggersgær indeholder også pantothensyre.
Kød og mejeri
Kød, der er gode kilder til vitamin B5, omfatter oksekød, kalkun, hummer, laks, and og kylling. Oksekødsprodukter er særligt gode kilder. Kalvelever indeholder 2,59 mg i en 4-oz portion. Mejeriprodukter med B5 omfatter æg, mælk og fedtfattig yoghurt.
