Marinerende kylling er en simpel måde at ømme fuglen på og sætte kødet op med en smagsprøve. Brug af karry i din marinade tilføjer lidt varme og indisk flair til kyllingen. I så meget tid som det kræver at piske dine ingredienser sammen, vil du have en rig marinade, der vil gøre alt aromaarbejde og krydre din kylling. Skønheden ved en curry marinade er, at du kan inkludere hvad krydderier og urter du ønsker, så længe du også inkluderer basisk currypulver, ifølge Pat Chapman, forfatter af "Curry Magic".
Trin 1
Fjern om nødvendigt huden fra hvert stykke kylling. At tage huden af kyllingen er almindelig i indisk madlavning, men det reducerer også betydeligt fedt- og kalorieindholdet i din karrymel.
Trin 2
Placer kyllingens stykker i en lav skål eller en stor plastikposer med lynlås. Sæt kyllingen til side.
Trin 3
Scoop almindelig yoghurt i en skål og visp i en generøs dråbe af madolie som olivenolie, som er et hjertesundigt valg rig på umættede fedtstoffer. Vælg fedtfattig yoghurt for at reducere fedtindholdet i marinade. Det færdige produkt skal være tykt, men flydende nok til at hælde.
Trin 4
Pisk i karrypulver til smag, og andre tørrede krydderurter og krydderier, du nyder. Kardemomme, spidskommen, koriander, kanel, sort peber, ingefær, hvidløg og sellerifrø er eksempler på krydderier, som parrer godt med karrypulveret.
Trin 5
Tilsæt yderligere ingredienser efter din smag. For en stærkere smag, visp i hvidløgspasta eller ingefærpasta. For en mere mild smag, tilsæt tærte løg og peber til marinade. Bell peppers vil tilføje en lidt sød smag, mens krydrede peberfrugter vil tilføje lidt varme til marinade. Frisk ingefær rod, persille og chili pulver er yderligere ingredienser, der vil forbedre smagen af marinade.
Trin 6
Hæld marinade over kyllingen og lad kød marinere i flere timer eller natten over, før du koger det.
Ting du skal bruge
- Kylling
- Halv skål eller zip-top opbevaringstaske
- Skål
- Almindelig yoghurt
- Ske
- Madolie
- karry pulver
- Blandet tørrede urter og krydderier
- piskeris
- Assorterede grøntsager
Tips
- Fjern kyllingen fra marinaden og sæt den i en stegepande, der er sprøjtet med nonstick madlavnings spray. Steg fuglen, indtil den er kogt igennem. Server kyllingen med high fiber side retter såsom kogte linser, dampet brun ris eller fuld hvede pita brød med hummus. Mange karryopskrifter opfordrer til, at den marinerede kylling bliver stegt. Ristning er dog et sundere alternativ, fordi det færdige produkt er lavere i fedt og kalorier.
Advarsler
- Kog din kylling grundigt. Underkogt kylling kan være forurenet med bakterier eller bakterier, såsom salmonella, der kan gøre dig syg, hvis du indtager det. Brug ikke den resterende marinade som en sovs til den kogte kylling. Fordi den rå kylling kom i kontakt med marinade, kan den bære bakterier eller bakterier, der kunne gøre dig syg.
