Sødt, saftigt og med mere end nok svovl til at gøre dig til at græde, tilføjer røde løg en distinkt smag til mange retter. Mens deres sødme gør skivede røde løg en velsmagende topping til din hamburger, og hakket røde løg en velsmagende rå ingrediens i salsa eller stuffing, kan du også lave mad og servere røde løg som en sund vegetabilsk sidefad. En enkelt servering af røde løg, der svarer til ca. en halv løg per portion, er lav i mættet fedt, har ikke noget kolesterol og er en god kilde til fiber, vitamin C og E, kalium og folat.
Steam Red Onions
Trin 1
Skræl løgene og lad dem hele eller skive i 1/2-tommer tykke skiver med en skarp køkkenkniv. Arranger løg eller løgskiver i en dampkorg.
Trin 2
Tilsæt ca. 1/2 tommer vand i bunden af en dampbad eller gryde, dæk og bring kogt vand over medium høj varme. Sæt dampkurven over puljen og udskift dækslet.
Trin 3
Steam løg skiver indtil de er gaffel-ømme, omkring 15 til 20 minutter; hele løg vil tage 40 til 50 minutter. Tjek potten hvert 10. minut og tilsæt mere vand om nødvendigt.
Trin 4
Fjern dampkammeret og tøm løgene i en serveringsskål.
Ovn Roast Red Onions
Trin 1
Bland oregano, persille og sort peber i en lille blandeskål, og tilsæt hvidløg og balsamicoeddike og rør om for at kombinere ingredienserne.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i skiver ca. 1/2 tommer. Arranger skiverne i en lavbakkefad og hæld krydderierne over skiverne.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 4
Steg løgeskiverne i ca. 10 minutter, og drej derefter hver skive med en spatel. Steg i yderligere 10 minutter eller indtil de røde løg skiver er gaffel-tender.
Trin 5
Fjern bagpanden fra ovnen og overfør de stegte løg til en serveringsplade med en spatel.
Ting du skal bruge
- Køkkenkniv
- Grønt dampkoger eller gryde med dampkorg
- Gaffel
- Serveringsskål
- 2 spsk. frisk eller 2 tsk. tørret oregano
- 1 spsk. frisk eller 1 tsk. tørret persille
- 1/8 til 1/4 tsk. sort peber
- Blandeskål, lille
- Rør ske
- 2 hvidløgsfrø, hakket
- 2 til 3 spsk. balsamicoeddike
- Bageri
- spatel
Tips
- Forbered røde løg til madlavning eller spisning ved først at skære toppen af løgene af. Skal derefter den papire ydre hud ud og trækk om nødvendigt eventuelle bløde underliggende løglag. Hold svovlforbindelserne i røde løg, så du græder ved at skrælle løg i koldt vand. Du kan også stege røde løgskiver på grillen over medium-lav varme. Før du griller, skal du sætte en tannpinde eller skiver i længderetningen gennem hver skive for at sikre, at de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Baste med krydderierblandingen, mens skiverne koger i ca. 10 minutter på hver side.
Advarsler
- Røde løg holder sig ikke godt i køleskabet. Opbevaringskrav omfatter god ventilation i et mørkt, køligt område i højst en til to uger.
