Rødjuice indeholder de næringsstoffer, der findes i rødbederrot, den klodsformede grøntsag, hvorfra saften ekstraheres. Disse næringsstoffer omfatter B-vitamin folat og lidt C-vitamin og jern. Rødjuice er også rig på stoffer, der kan beskytte helbredet ved at sænke blodtrykket og forbedre blodgennemstrømningen til hjerte og hjerne.
Grundlæggende Ernæring
Råbetter bruges til at udtrække sukkerroer. Ernæringsanalysen pr. 2-tommers rå sukkerroer ifølge US Department of Agriculture næringsstofdatabasen er 35 kalorier, 1 g protein, 8 g kulhydrat. En 2-tommers sukkerroer giver også 89 mcg folat, 4 mg vitamin C og næsten 1 mg jern. Der er ingen signifikant mængde fedt i en sukkerroer. Juicing en sukkerroer resulterer i en lignende ernæringsprofil, men de 2 g fiber, der leveres af grøntsagen, går tabt i saftprocessen.
Fordele
Næringsstofferne leveret af sukkerroesaft i betydelige mængder er vigtige for alle. C-vitamin er en antioxidant, hvilket betyder, at det beskytter cellerne mod at blive ødelagt ved normale kropsprocesser og ved udsættelse for miljøforurenende stoffer. Folat, også kendt som folsyre og folacin, er nødvendig til ny celleproduktion og hjælper for gravide med at forhindre fødselsdefekter i hjernen og rygsøjlen hos fosteret. Jern er nødvendigt for at sikre udviklingen af sunde røde blodlegemer, der bærer ilt i hele kroppen.
Betydning
En servering af sukkerroerjuice kan hjælpe dig med at opfylde regeringens anbefaling af ni portioner af frugt og grønt hver dag, ifølge Harvard School of Public Health. Hvis du har diabetes eller andre problemer med blodsukker, skal du dog bemærke, at juicing en sukkerroer øger grøntsens glykemiske indeks, fordi sukkerroer i saft lettere absorberes i blodbanen end roesukker, der findes i hele grøntsagen.
Teorier
Rødjuice er en vigtig kilde til nitrater, kemikalier, der omdannes i kroppen til nitritter, der fungerer som vasodilatorer, åbner blodkar og tillader blod til at strømme let gennem kroppen. Kliniske undersøgelser, der blev offentliggjort i de faglige tidsskrifter "Hypertension" og "Nitrogenoxid", viste, at denne egenskab af sukkerroerjuice hjalp reduceret blodtryk og forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen hos ældre voksne. Resultatet er, at forskerne teoretiserer at nitritter i sukkerroer kan hjælpe med at beskytte hjertesundheden og forhindre kognitiv tilbagegang i den aldrende hjerne.
Overvejelser
Selvom sukkerroer indeholder så mange vitaminer, mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer som hele rødbeder, mangler alle friske juicer fiberen i hele frugter og grøntsager. Fiber er hvad der efterlades, og ofte kasseres, efter saftningsprocessen. Der er mange måder at få fiber på i din kost, men hvis du regner med frugt og grøntsager for en rigelig forsyning, kan du være bedre at spise mad hele, end at saftige dem.
