Pork hamonado er en filippinsk skål bestående af svin mørbrad kogt i en sød ananas sauce. Svinekødhamonado serveres almindeligvis i ferier sammen med andre søde retter. Mosede søde kartofler, kandiseret frugt og andre sukkerholdige sider er alle gode valg til at supplere svinekød hamonado. Tillad i tre timers marineringstid, inden du koger hamonadoen. Du skal bruge ca. 25 minutter til at lave svinekødhamonado. Denne opskrift tjener fire til seks.
Trin 1
Kombiner ananasjuice, sojasovs og brunt sukker i en stor blandeskål. Visp indtil sukkeret opløses.
Trin 2
Placer svin mørbrad i blandeskålen. Tryk kødet ned, så det er nedsænket i væsken.
Trin 3
Dæk skålen med et ark plastfolie. Læg skålen i køleskab og lad mørbradene marinere i tre timer.
Trin 4
Fjern mørbrad fra skålen og reserver marinaden.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie over medium høj varme i en stor stegepande i fem minutter. Læg mørbrad i stegepanden og brun på alle sider.
Trin 6
Hæld den reserverede marinade og ananasbiterne i stegepanden. Dæk kogepanden og reducer varmen til lav. Svæm mørbrad i 15 minutter. Server svinhamonado mens det er varmt.
Ting du skal bruge
- 2 kopper ananasjuice
- 3 spsk. soya sovs
- 5 spsk. brunt sukker
- Stor blandeskål
- piskeris
- 2 pund. svine mørbrad
- Plastfilm
- 3 spsk. vegetabilsk olie
- Stor stegepande
- 2 kopper ananas klumper
Tips
- Lad resterende svinekødhamonado komme til stuetemperatur, inden den køles af. Forbrug rester i løbet af to dage. Du kan erstatte mørbrad med 2 kg. af svinekød.
