Overskrift til baren? Hvis du lægger et citronstykke eller et par kuber af is til din cocktail, kan det ikke skade din talje, men det kan alvorligt påvirke dit helbred, ifølge en undersøgelse foretaget af Clemson University Food Scientists Paul Dawson og Wesam Al-Jeddawi.
Lyt nu: Sådan holder du huset rent - selv når du er en rod
Dawson og Al-Jeddawi fandt i en undersøgelse, der blev offentliggjort på The Conversation, at is og drikkegarnishes, der anvendes i mange spise- og drikkevirksomheder, ikke kun er beskidte, men også kan være farlige for vores helbred. Det er fordi disse genstande kan bære farlige bakterier og vira, der kan gøre folk meget syge, takket være dårlige fødevarehåndteringspraksis.
Forskere udførte eksperimenter for at finde ud af, om hænder forurenet med E. coli - du ved, de ubehagelige bakterier, der kan gøre dig alvorligt syg med diarré, opkastning og kramper, og i mere alvorlige tilfælde kan forårsage nyresvigt og endda død - kunne overføre til citron og is. De fandt ud af, at hvis citroner var våde, overførte E. coli-bakterierne "100 procent af tiden." Skræmmende! Det samme skete med is. Hvis citronerne var tørre, overførte bakterierne kun 30 procent af tiden, hvilket stadig er meget foruroligende.
Denne undersøgelse korrelerer med en undersøgelse fra 2007, der fandt ud af, at næsten 70 procent af citronskiver, der bruges til at lave drikkevarer fra 21 restauranter i New Jersey, producerede mikrobiel vækst.
Har du det sjovt endnu?
Ifølge forskere er is endnu mere befordrende for forurening end citroner. Dawson og Al-Jeddawi's undersøgelse konkluderede, at flere bakterier blev overført til is fra bakteriedækkede hænder end til citroner. Op til 67 procent af de levende organismer overføres til isen fra bare hænder og endnu mere - 83 procent - overført fra isskoetter.
Du tænker måske: Men hvad hvis jeg bare tager mine egne citronskiver fra koppen på baren? Ikke så hurtigt.
Dawson og Al-Jeddawi oplever et par gode (men skræmmende) punkter, at det menneske, der håndterede og skivede citrus i små kiler, kunne have forurenet hænder. Skærebrættet eller kniven kan også være forurenet. Eller den person, der kom til citronburken, før du kunne have placeret deres muligvis forurenede klør i glas citroner og sprede bakterier over citronskiverne. Og så er der det faktum, at du ikke helt ved, hvor længe citroner har siddet der. Forskere fandt, at E. coli multiplicerer i en alarmerende hastighed - mere end fem gange i en periode på fire til 24 timer.
Og hvis du undrer dig over, om alkohol dræber de farlige bakterier, ser det ikke godt ud. Dawson og Al-Jeddawi byder på resultater fra et tidligere studie, hvor patogener frosset i is ikke blev dræbt, selv når de smeltede i 80 til 86 beviskoncentrationer af skotsk og sodavand eller tequila. Imidlertid overlevede meget mindre bakterier i rene Scotch eller Tequila drikkevarer end hos dem blandet med sodavand.
Så alarmerende som denne undersøgelse er det en stor påmindelse om at lave gode valg om, hvor du spiser og drikker. De fleste tilfælde af forurening er knyttet tilbage til fødevarebetjeningsarbejdere eller den, der laver mad eller drikke, præparater. Alt dette betyder, at hvis du drikker i en bar, skal du være opmærksom på sanitetsgrader, og hvis du sidder på en sportsbegivenhed eller grill, skal du sørge for, at den uofficielle bartender vasker sine hænder og gør renhed en prioritet.
Eller bare spar dig selv stress og hold dig til at tage skud. Skål!
Hvad synes du?
Har du nogensinde været syg med bakterier eller en virus fra din drink? Gør du forholdsregler, når du drikker uden for dit hjem? Skræmmer denne nye forskning dig?
