Arthritis forårsager betændelse, smerte og begrænset mobilitet hos næsten 21 millioner voksne i USA ifølge Centers for Disease Control and Prevention, hvilket gør den til den mest almindelige årsag til handicap fra 2011. Faktorer, der øger din risiko for at udvikle en arthritis sygdom omfatte familiehistorie af arthritis, aldring, skader, fedme og en fedtholdig eller kødrig diæt. At få forståelse for forholdet mellem kød og gigt kan inspirere dig til at gøre kloge diætbeslutninger.
Forhold og Risici
Selvom kød ikke er kendt for at forårsage gigt, kan en kødrig diæt udløse eller forværre dine symptomer. Fordi kød indeholder mere naturlige stoffer kendt som puriner end andre fødevarer, kan det lettere føre til høje urinsyre niveauer, hvilket øger risikoen for en opblussen af gigt, hvilket er en form for arthritis. Nogle mennesker med reumatoid arthritis har oplevet symptomforbedringer efter at have skiftet fra en typisk vestlig diæt, rig på kød og forarbejdede fødevarer, til en naturlig plantebaseret kost, ifølge University of Maryland Medical Center. Fede kød, såsom rødt og forarbejdet kød, har højt indhold af mættet fedt, hvilket kan øge betændelsen og efterlade mindre plads i din kost for fødevarer med antiinflammatoriske egenskaber, såsom koldtvandsfisk. En fedtholdig kost med højt kalorieindhold fører ofte til vægtøgning, som kan øge belastningen på dine led.
Forskning
Degenerative former for arthritis involverer gradvis reduktion af brusk og knogle inden for dine led. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition, Health & Aging" i februar 2006, analyserede forskere kønsforbruget og symptomerne på degenerative arthritis og bløddelsproblemer blandt deltagerne i adventistundersøgelsen, der sporer kostvaner og velvære af groft 96.000 mennesker. De 22,6 procent af deltagerne, der udviser arthritis og blødt væv, var meget mere tilbøjelige til at forbruge kød regelmæssigt eller mere end en gang om ugen sammenlignet med deltagerne, der ikke gjorde det. Forskere konkluderede, at større kødforbrug er forbundet med en øget prævalensdegenerativ arthritis og bløddelsproblemer hos mænd og kvinder.
Potentielle fordele
Kød kan tjene som en værdifuld kilde til protein og næringsstoffer, såsom jern, zink og B-vitaminer, i din kost. Betydningen af protein kan ikke undervurderes i ældre voksne kostvaner ifølge en rapport offentliggjort i "Journal of American College of Nutrition" i december 2004. Ældre voksne har brug for mere protein end yngre voksne og forbruger for lidt øger hudens skrøbelighed, dårlig immunitet funktion, dårlig helbredelse og forsinket helbredelse fra sygdom. I mange tilfælde er mættet fedt og kolesterol i kød de mest problematiske. Medmindre dine leddgigt symptomer stammer fra høje urinsyre niveauer, kan du tolerere og drage fordel af at spise magert kød, såsom hudfri hvidkød fjerkræ, som en del af en nærende, afbalanceret kost.
Forslag
Hvis du har gigt, anbefaler MayoClinic.com at begrænse animalsk protein til 6 oz. eller mindre pr. dag. Stol på plantebaserede proteinkilder, såsom bønner, linser og tofu, oftest. Som fiberrige fødevarer, bønner og linser fremmer også positive kolesterolniveauer og appetitkontrol, hvilket kan lette vægttabsprocessen og beskytte mod alle former for arthritismerter. For øget wellness begrænser usunde fedtkilder, herunder fede kød og oste, stegte fødevarer og kommercielt fremstillede kager, chips og frost. Brug moderate mængder sunde fedtkilder, som f.eks. Nødder, frø, laks og avocadoer. Yderligere arthritis-venlige fødevarer omfatter hele korn, såsom havre, byg og brun ris, og friske frugter og grøntsager.
