Ikke at få nok vitamin B6 eller jern i kosten kan føre til anæmi. Anæmi opstår, når der ikke er nok sunde røde blodlegemer i kroppen. Vitaminmangel anæmi forekommer, når folat, vitamin B6 eller vitamin B12 niveauer er for lave. Jernmangelanæmi skyldes mangel på jern i kroppen. Anæmi forårsaget af vitamin B6 eller jernmangel kan også forhindres ved at få nok jern-rige og vitamin B6-rige fødevarer i din kost.
Vitamin B6
Vitamin B6 er et vandopløseligt vitamin eller et vitamin, som opløses i vand. Kroppen kan ikke opbevare disse vitaminer, så du har brug for en kontinuerlig forsyning. Vitamin B6 hjælper kroppen med at producere antistoffer, proteiner, der bekæmper sygdom. Vitamin B6 hjælper til at danne røde blodlegemer og opretholder normal nervefunktion. Krop bruger det til at nedbryde proteiner, så jo mere protein du spiser, jo mere vitamin B6 har du brug for. Vitamin B6 findes i nødder, bønner, æg, bælgfrugter, fuldkorn, berigede brød og korn, kød og fisk. Mangel er ikke almindelig i USA, men det kan føre til mund- og tunge sår, irritabilitet, depression og forvirring. For meget vitamin B6 kan forårsage følelsesløshed og neurologiske lidelser.
Jern
Jern er et essentielt mineral, der findes i hver kropscelle. Det er nødvendigt at lave røde blodlegemer. Kroppen kræver jern for at gøre de iltbærende proteiner hæmoglobin og myoglobin. Hæmoglobin er til stede i røde blodlegemer, og myoglobin findes i muskler. Jern findes også i proteiner, der opbevarer jern til fremtidige behov, og som bærer jern i blodet. Rige kilder til jern omfatter tørrede frugter, tørrede bønner, æg, lever, jernforstærket korn, tun, fjerkræ, magert rødt kød, lever, østers, laks og fuldkorn. Jern findes også i grøntsager, frugter, korn og kosttilskud, men disse former er sværere for kroppen at absorbere. For meget jern er usædvanligt, men kan være forårsaget af den genetiske lidelse hæmokromatose eller ved at tage flere kosttilskud. Symptomer på jernforgiftning omfatter træthed, anoreksi, svimmelhed, hovedpine, opkastning, vægttab, grå hud og åndenød.
Anæmi
Anæmi opdages, når der er et under normal niveau af hæmoglobin i blodet. Hæmoglobin er et ironisk protein i røde blodlegemer, der bærer fra lungerne til andre dele af kroppen. Fordi folk med anæmi ikke får nok iltrige blod, kan de føle sig trætte, trætte eller opleve åndenød. Der er flere typer anæmi. Anæmi kan være en midlertidig eller kronisk tilstand. Behandling for anæmi afhænger af typen. Jernmangel anæmi behandles med tilskud og vitaminmangel anæmi behandles med injektioner.
Forskning
Hos rotter resulterer vitamin B6-mangel i stigning i leverjernkoncentrationen og reduktionen i koncentrationen af muskeljern, ifølge et 2009-studie udgivet af Irene Mackraj og kolleger i "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology."
Gravide kvinder med anæmi behandles ofte med jerntilskud. De bør også vurderes for vitamin B6-mangel, ifølge en undersøgelse fra 2010, udgivet af M. Hisano og kolleger i "European Journal of Clinical Nutrition".
anbefalinger
Fødevare- og Ernæringsrådet ved Institut for Medicin anbefaler, at voksne i alderen 19 til 50 har 1,3 mg vitamin B6 om dagen. Voksne kvinder over 50 år skal have 1,5 mg om dagen. Voksne mænd over 50 år skal have 1,7 mg pr. Dag. Fødevare- og Ernæringsrådet anbefaler, at voksne mænd bruger 8 mg jern pr. Dag. Voksne kvinder i alderen 19 til 50 bør have 18 mg om dagen. Voksne kvinder over 50 år kan have 8 mg om dagen.
Gode kilder til både vitamin B6 og jern omfatter befæstede korn, risklid, rød peberfrugter, chili peber, sjaletter, pistacienødder, porrer, kartofler, limabønner, lever og mange krydderier.
