Den amerikanske gule aborre er blandt Percidae-familien af ferskvandsfisk sammen med walleye, zander og sølv aborre. Denne fiskfamilie er let at få øje på: Den første rygfinde er spinlig, mens den anden er blød. Den gule aborre er lysere end andre typer aborre og har en gul tinge til skalaerne. Denne fisk viser sig godt, hvis du griller, stege eller bage den. Men da gulsk aborre er en lille fisk, arbejder stegepande særligt godt. I madlavning lingo, gullige aborre er undertiden omtalt som en "panfish".
Trin 1
Kombiner? kop gul majsmel,? kop mel, 1 tsk. rosmarin, 1 tsk. salvie, 2 tsk. peber, 2 tsk. salt og 1 tsk. hvidløgspulver i et lavt skål for at skabe en fiskecoating. Bland ingredienserne godt.
Trin 2
Dræb hvert af dine aborrefileter i fiskecoatet. Dæk fileterne helt ud.
Trin 3
Hæld? kop peanut olie i en pande opvarmet på høj. Tilføj aborrefileterne, når olien begynder at ryge. Placer fiskens hudside nedad.
Trin 4
Sautee dine fileter i tre minutter. Drej din gule aborre over og kog i yderligere 30 sekunder, eller indtil aborren flager med en gaffel.
Trin 5
Fjern fisken fra panden. Placer 4 el. smør og 1 spsk. citron i panden. Rør som smørret smelter for at løsne baggrunde, der sidder fast på gryden. Hæld blandingen over din fisk. Server din gule aborre med citron kiler.
Ting du skal bruge
- Fire udbenede gule abborrefiletter, hud på
- ? kop gul majsemel
- ? kopmel
- 1 tsk. rosmarin
- 1 tsk. salvie
- 2 tsk. peber
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- Lav skål
- Sautee pan
- ? kop peanut olie
- 4 spsk. smør
- 1 spsk. citronsaft
- Citron kiler
Tips
- Gul abor par godt med mange urter, herunder brikiprodukter, paprika, timian, dill og løvblad. Brug rapsolie, hvis du ikke har jordnøddeolie.
