Aubergine er frugter relateret til kartofler, tomater, peber og tobak. Kendt som nattehadefamilien er allergiske reaktioner på denne gruppe planter forholdsvis almindelige. Selvom sjældne allergier eksklusive ægplanter kan opstå fra en række forskellige faktorer. Disse omfatter store koncentrationer af histaminer, andre alkaloider, allergifremkaldende proteiner, phytosteroler og pigmenter. Afhængig af dine symptomer og årsagen til din allergi kan reaktioner på ægplanter variere fra mild til svær.
Nightshade Allergier
Hvis du oplever allergiske reaktioner over for andre medlemmer af nætterhadefamilien, er det sandsynligt, at du vil reagere på ægplanter. Mens visse allergifremkaldende proteiner ikke er fælles for alle familiemedlemmer, deles nogle af to eller flere af disse planter. Disse allergener kan forårsage mild til svær reaktion og kan være øjeblikkelig eller forsinket. For at undgå fremtidige reaktioner bør du få en læge til at udføre allergitest for at sikre, at din aubergineallergi ikke er tegn på en bredere nathadeallergi.
Oral Allergysyndrom
En gruppe af symptomer kendt som oral allergisyndrom er almindelig blandt frugtallergier. Dette syndrom er generelt mildt, hvilket resulterer i kløe, prikkende og mild hævelse på dine læber, i din mund og i halsen umiddelbart efter at have spist. Disse reaktioner stammer fra histaminer, som er allergener, der er almindelige for høfeber, pollen og andre sæsonbetingede allergier. På grund af de store koncentrationer af histaminer i ægplanter skal dine symptomer reagere på antihistaminer, hvis du oplever oralt allergisyndrom.
Aubergine-specifikke allergier
I juli 2008-udgaven af "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology," rapporterer forskere ved Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien om en række aubergine-specifikke allergener. De bemærker, at de fleste reaktioner stammer fra proteinallergener, der er unikke for ægplanter, med virkninger, herunder elveblest, svære maveproblemer og det livstruende syndrom kendt som anafylaksi. Selvom de er mindre almindelige, antyder disse forskere, at nogle ikke-proteinforbindelser i ægplanter kan forårsage allergiske reaktioner. Disse omfatter pigmenterne, der giver frugterne med deres farve og fytosteroler, steroidlignende forbindelser, der er naturligt til stede i mange planter.
Alkaloid Toksicitet
Alkaloider er en klasse af potentielle allergener, der hovedsagelig består af nitrogenatomer. Mens de allergifremkaldende virkninger af histaminalkaloider er veletablerede, er der en række andre alkaloider til stede i nattehadeplanter. Blandt ægplanter omfatter disse solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin og trigonellin. Selvom disse forbindelser ikke kan forårsage allergiske reaktioner, kan store doser føre til toksiske reaktioner. Disse omfatter søvnighed, diarré, opkastning, svimmelhed og mavesmerter. Da madlavning reducerer deres alkaloidindhold, skal du i vid udstrækning koge dine ægplanter for at undgå en potentielt toksisk reaktion.
