Æblet er en af verdens mest almindelige frugter og en bærbar og nærende snack. De fleste smider æblefrøene, men nogle tror, at der er skjulte ernæringsmæssige fordele. Frøene indeholder en kontroversiel forbindelse kaldet vitamin B17, som nogle forskere mener har mange gavnlige virkninger på kroppen.
Apples fakta
Æbler er en af de mest dyrkede frugter i verden, hvor størstedelen af verdens forsyninger dyrkes i Kina. Der er tusindvis af forskellige sorter af æbler, der varierer i størrelse, farve, smag og tørke eller skadedyrs tolerance. Mens æbler ikke indeholder så meget C-vitamin og kostfiber som mange andre frugter, indeholder de fytokemikalier og antioxidanter, der gør dem til en vigtig bestanddel af kosten ifølge oktober 2003-udgaven af "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
Æblefrø
Selv om æbler er meget nærende, bør du ikke spise æblefrø på grund af forekomsten af cyanidholdige forbindelser. Nogle mener, at der er medicinske fordele for æblefrø, og du kan endda købe æblefrø ekstrakt. Der er hævder, at æblefrø kan behandle kræft, hyperthyroidisme og endda hovedlus. Selv om der spiser mange æblefrø ad gangen, er det måske ikke sikkert, de er en god kilde til kalium, magnesium og er højt i protein ifølge "International Journal of Food Sciences and Nutrition."
Vitamin B17
Selv om æbler er meget sunde, er de høje i den sammensatte amygdalin, nogle gange kendt som vitamin B17, hvilket er et potentielt toksisk cyanidholdigt molekyle. Bivirkninger af toksicitet af denne forbindelse omfatter hovedpine, kvalme, træthed og sløvhed. Molekylet blev i mange år antaget at have anti-cancer egenskaber, men nyere undersøgelser har bestridt disse påstande. Et klinisk forsøg blev offentliggjort i "New England Journal of Medicine", hvor man fandt, at amygdalin var potentielt toksisk og ikke egnet til kræftbehandling.
Undgå toksicitet
Selv om æblefrø er potentielt giftige, er forgiftning på grund af vitamin B17 forholdsvis sjældent. En undersøgelse i "Annals of Emergency Medicine" offentliggjorde virkningerne af forgiftning og beskrev dem som ligner cyanid toksicitet. Imidlertid er mængden af æblefrø, der skal indtages for at resultere i disse symptomer meget høj. At spise et par æblefrø ved et uheld udgør bestemt ingen sundhedsrisiko og bør ikke undgås på grund af bekymringer over forbindelsen.
