Broccoli indeholder mange vitaminer, herunder C-vitamin og A-vitamin. Sammen med vitaminerne kan broccoli hjælpe med at beskytte din krop mod visse former for kræft. Tilføjelse af broccoli til din kost i mange former kan hjælpe dig med at få mest ud af grøntsagen, da madlavning bringer ud nogle næringsstoffer, der ikke absorberes i den rå form, selvom det kan eliminere vandopløselige vitaminer. Råbroccoli kan forårsage fordøjelsessystemproblemer, herunder gas- og mavesygdomme. Tilsæt det til fødevarer i moderation, indtil du ved, hvordan din krop vil reagere.
Pastasalat
Skær knopperne fra toppen af broccolistænglerne, lige langt nok ned for at holde dem sammen. Bland dem i kolde pastasalater eller traditionel saladsalat. Råbroccoli holder sig godt til salater klædt med lette olieforbindinger, som giver mindre fedt end mayonnaise-baserede eller cremede dressinger. Bland broccolihoveder med andre grøntsager som tomater, squash og zucchini for en god blanding af vitaminer og mineraler.
Broccoli Slaw
Gem stænglerne efter at have skåret knopper til pasta salater eller garnishes. Julienne broccoli stængler, skære dem til en størrelse, der ligner cole slaw shreds. Tilsæt ristede gulerødder, grønne løg og gyldne rosiner, og topp det med en let yoghurt-stil dressing og krydderier. Server broccoli slaw som en side skål eller i grøntsagsspak eller lommesmørbrød.
Grøntsager
Skær broccoli i små, håndterbare størrelser lige under knopperne. Tilsæt dem til en vegetabilsk plade med selleri, gulerod, peber og courgettepinde. Dip dem i en let ranch dressing eller yoghurt-baserede dip for ekstra smag.
topping
Skær spidsen af broccoli stilk, så du bare har knopper. Stænk knopperne på bagt kartoffel, salat, pasta og enhver anden sidefad, der kan drage fordel af den ekstra struktur og jordiske smag af broccoli knopper. Tilsæt dem som topping eller garnér i budformular for at hjælpe dig med at få de sundhedsmæssige fordele ved broccoli uden en overvældende stærk smag.
