Mens mælkebøtter er sandsynligvis mindre end velkommen på din græsplæne i de varmere måneder, bør de være mere end velkommen på din tallerken. Deres grønne grønt tilbyder en bitter, peppende smag, der virker godt rå eller kogt. De har lavt kalorieindhold - hver 2-kops servering indeholder kun 50 kalorier - og kommer pakket med vitaminer og andre næringsstoffer, der er vigtige for et godt helbred. Tilsæt mælkebøtter til din kost for at høste sundhedsfordelene ved deres imponerende næringsindhold.
Lutein og zeaxanthin
Mælkebøttegrønne kommer læsset med lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer vigtige for et sundt syn. To kopper mælkebøttegrønt - en betjeningsstørrelse, der tæller som 1 kop grøntsager, i henhold til de amerikanske retningslinjer for landbrugsministeriet for landbrug - giver 15 milligram lutein og zeaxanthin. Begge næringsstoffer filtrerer lys som det kommer ind i dine øjne for at beskytte øjenvæv mod lysinduseret skade. Forbruger mindst 12 milligram kombineret lutein og zeaxanthin daglig nedsætter din risiko for katarakt og aldersrelateret maculadegenerering, ifølge den amerikanske optometriske sammenslutning.
Vitaminer A og K
Mælkebøttegrønt giver også betydelige mængder af vitaminer A og K. Begge næringsstoffer påvirker dit blod. K-vitamin regulerer dannelsen af blodpropper, mens vitamin A understøtter ny blodcellevækst. Vitamin A spiller også en rolle i øjenfunktionen og understøtter dit immunsystem, mens vitamin K hjælper med at opretholde sunde knogler. Hver servering af mælkebøttegrønt har et vitamin A-indhold på 11.117 internationale enheder og et vitamin K-indhold på 856 mikrogram. Dette giver hele dit anbefalede daglige indtag af begge næringsstoffer, ifølge Institute of Medicine.
Calcium og vitamin C
Indarbejde mælkebøtte greener i din kost som en fremragende kilde til C-vitamin, samt en vegetarisk venlig kilde til calcium. C-vitamin og calcium påvirker begge dine knogler - du har brug for calcium for at bevare knogletætheden og stole på C-vitamin for at producere kollagen, hvilket gør dine knogler resistente over for skade. Begge næringsstoffer understøtter også nervecellekommunikation og bidrager til nervesystemfunktionen. En servering af mælkebøttegrønt giver 206 milligram calcium eller 21 procent af det anbefalede daglige indtag for de fleste voksne, ifølge Institute of Medicine. Hver servering indeholder også 39 mg C-43 procent og 52 procent af de anbefalede daglige indtag for henholdsvis mænd og kvinder.
Forbruger flere mælkebøttegrønne
Rå mælkebøtte greens 'bitter smag kan tage nogle at vænne sig til, men madlavning grøntsager mellows deres smag. Prøv sauteing dem i lavnatrium bouillon sammen med ternede løg eller hakket hvidløg eller damp dem til en sund sideskål. Alternativt blandes hakkede mælkebøttegrønt med andre grønne grønne grøntsager - som spinat eller romaine salat - til en smagfuld og næringsdigt salat. Tilsæt en håndfuld greens til din yndlingssuppe, eller brug et par mælkebøtteblade i en sandwich eller wrap for smag.
