Den overflod af plantebaserede madolie på markedet i dag gør det ofte svært at bestemme, hvornår man skal bruge den ene under måltidspræparatet. To af disse olier, risbranolie og solsikkeolie har lignende næringsprofiler med 120 kalorier og ca. 13 gram fedt pr. Spiseskefuld. Begge olier fortjener et sted i en sund kost, men de adskiller sig i deres næringsværdi.
Mættet mod umættede fedtsyrer
Både solsikke- og risbranolier er naturligt fri for kolesterol. Ifølge 2005 University of Rochester Research, har en naturlig bestanddel af risbranolie vist sig at sænke kolesterol hos rotter. Solsikkeolie tilbyder mere hjerte-sund enumættet fedt pr. Portion - 7,8 gram pr spiseskje i forhold til solsikkeolie er 5,3 gram. Både solsikke- og risbranolier er lavt i mættet fedt - henholdsvis 1,3 og 2,7 gram pr. Portion.
Alt om Omegas
Du har sikkert hørt om omega-3 og omega-6 fedtsyrer, de vigtigste essentielle fedtsyrer i den menneskelige kost. Mens begge olier indeholder høje mængder af omega-6 fedtsyrer, indeholder hverken mange omega-3 fedtsyrer. Selv om dette ikke krydser dem fra listen som effektive madolie, garanterer det, at du overvåger, hvor ofte - og hvor meget - du spiser, fordi de fleste amerikanere allerede bruger for meget omega-6 i forhold til deres indtagelse af Omega 3. Brug omega-6-rige olier i moderation og få noget af dit kostfedt fra nødder, frø og fisk for at opnå et lavere omega-6 til omega-3-forhold i din kost.
E-vitamin i olierne
Begge olier indeholder vitamin E. Solsikkeolie er højere i E-vitamin end risklidolie - 5,6 milligram pr. Spiseske eller 37 procent af det anbefalede daglige indtag. For at sammenligne indeholder risbranolie 29 procent af den anbefalede daglige værdi af E-vitamin i en spiseskefuld ...
Madlavning med olierne
Begge olier er bedre til madlavning ved højere temperaturer ved hjælp af metoder som omrøring eller stegning. Med et røgpunkt på 450 grader F gør solsikkeolieens lette smag det til en favorit til stegning og bagning - men ikke for drizzling. Derudover kan det være en del af margarine og salatdressinger. Risbranolie er også nyttig til højvarmekogning, men den er lidt mere alsidig, da den kan bruges til drizzling og andre madlavningsapplikationer.
