Når det kommer til at tilføje ris til suppe, er der ingen måde at gøre det på. Hvorvidt at lave riset først afhænger af din opskrift, når du vil tilføje risen og de forskellige ris, du bruger. I sidste ende vil du have risen til at blive lavet, men ikke kogt så længe, at det bliver din suppe til en gummiskonfusion.
Kogte ris
Hvis du har kogt ris på hånden, skal du tilføje den til suppen mod slutningen af kogningen. Du skal bare smide den ind, når suppen er næsten færdig, normalt når suppen er slået ned til bare en simmer. Lad risen koge lige længe nok til at varme den op. Jo længere du tilbereder den allerede kogte ris, desto mere fugtig og gummi ris kan blive; du vil have det til at fastholde sin fastere tekstur.
Tilberedning af ris
Hvis du forbereder en stor pot suppe og ikke har kogt ris på hånden, skal du koge ubehandlede korn i suppen, når den er ved en kogende koge. Reducer varmen til en simmer og lad risen koge, indtil den er øm. Fjern straks panden fra ovnen, efter at risen har opnået den rette konsistens. Igen kan madlavning af risen for lang tid give den en ubehagelig tekstur.
Typer af ris
Forskellige ris sorter kræver varierende mængder væske og madlavningstider. Sørg for, at suppen har nok væske til effektivt at tilberede risen. Kog riset så længe sorten kræver det; find disse oplysninger på produktemballagen. Husk på tekstur du søger. Brown ris har en nuttier, chewier tekstur, mens en hvid ris er mere fluffy.
Andre overvejelser
Jo længere ris sidder i suppen, desto mere flydende absorberer den. Du må muligvis tilføje mere væske til suppen, hvis risen absorberer for meget. Øjeblikkelig ris tager meget mindre tid at lave mad end ikke-øjeblikkelig; forstå, hvilken sort du bruger. Ikke-øjeblikkelige sorter af ris kan tage så lang tid som en time at lave mad.
