Hvis du har scannet en menu (eller to eller tre) og kun betragtet de elementer, der omfattede avocado, er din besættelse med omega 3-fyldte frugter ved at nå et helt nyt niveau. Snart vil du kunne besøge et spisested med avocado alt.
Avocaderia, den selvudråbte "verdens første avocado bar", gør sin vej til Industry City i Brooklyn, ifølge sin hjemmeside. Selvfølgelig er det bestemt ikke den første af sin art - Avocado Show åbnet tidligere i år i Amsterdam, der byder på alt fra avocado burgere til avocado is.
Ikke desto mindre er Avocaderia Amerikas allerførste avocado bar, og vi byder det velkommen med åbne arme. Du kan forvente at finde alle dine yndlings avocado delikatesser - som toasts, salater, skåle og smoothies - på menuen. Dens skåle har selv indflydelse fra forskellige køkkener, herunder "Pico de Gallo fra Mexico, Shichimi fra Japan og Duqqa fra Egypten."
Men mens restauranten ikke er åben endnu, kan du feast dine øjne på sin æstetiske Instagram feed og hjemmeside, som begge er modne med avo porn. Og en anden fordel? Alt er lavet til at gå, hvilket betyder, at din take-out livsstil lige har fået en seriøs ansigtsløftning.
Du kan måske undre sig over hvilke iværksættergenier der ligger bag denne avocado sanctum. Nå, de er ikke fra Mexico eller Californien (som du måske har gættet). De er faktisk tre indfødte italienere, der er relativt nye til dille.
"Vi havde ikke dem i Italien," siger medejeren Francesco Brachetti til New York Times. Det var først, før han flyttede til Mexico, at han smagte sin første strålende avocado. "De er lækre og sunde, og jeg spiste dem hver dag."
Selvom de måske ikke er de veteraner, vi forventede, forsikrer Avocaderias kokke kunderne om, at de gør det rigtigt: "Alle vores avocadoer er økologiske, opdrættet i den mexicanske del af Michoac? N af et konsortium af lokale landmænd og handles retfærdigt til USA, "læses hjemmesiden. "Avocaderia arbejder kun med leverandører, der respekterer miljøet og deres medarbejderes rettigheder."
Ca. 80 procent af vores avocadoer forventes at komme fra Mexico i år, og med stigende efterspørgsel er sociale og miljømæssigt ansvarlige missioner som Avocaderia vigtige end nogensinde. I slutningen af sidste år rapporterede Associated Press, at mellem 30 og 40 procent af det årlige skovtab i Michoac? N (15.000 til 20.000 acres) skyldes avokadoer.
For at gøre sager værre, rapporterer AP-eksperter, at "en moden avocado skov bruger næsten dobbelt så meget vand som en ret tæt skov" - vand, hvor træer og dyr i området afhænger.
Vi fortæller ikke, at du holder op med at spise avocadoer (fordi vi ikke er vanvittige), men bruger dine penge på lovligt importerede, fair-trade avos kan gå langt i retning af at sikre, at din avocado besættelse kan fortsætte i årtier fremover.
Hvad synes du?
Vil du være på vej til Avocaderia? Hvilken slags spisested ønsker du at nogen vil åbne? Er du interesseret i, hvor din mad kommer fra? Del i kommentarfeltet!
