Uronsyre er skabt i din krop som et biprodukt af nedbrydning af puriner, forbindelser der forekommer naturligt i en række plante- og dyrebaserede fødevarer. Dine nyrer fjerner urinsyre fra blodet og eliminerer det i din urin. Hvis din kost indeholder for mange fødevarer med en høj eller moderat høj purinkoncentration, kan dit urinsyre niveau stige nok til at forårsage nyresten eller gigt, en type inflammatorisk arthritis, som udvikler sig, når urinsyre krystaller samler i leddene. For at holde din urinsyre lav, kan du blive nødt til at følge en kost, der begrænser eller eliminerer disse high purine fødevarer.
Steer Clear of High-Fat Foods
En diæt, der er høj i fedt, kan forstyrre dine nyrer evne til at befri dit blod og krop af urinsyre, siger University of Pittsburgh Medical Center. Undgå fedtfattige mejeriprodukter som fuldmælk eller almindelig is, bagt varer som muffins eller kager, der kan indeholde en stor mængde fedt eller olie og salatdressinger. Spis ikke stegte fødevarer eller fødevarer serveret med rige sovs eller fløde eller ostbaserede saucer. Målet er at begrænse dit samlede fedtindtag til ikke mere end 30 procent af dine daglige kalorier.
Undgå visse grøntsager
Mens de fleste grøntsager er lave i puriner, indeholder flere en moderat høj koncentration, der varierer fra 50 til 150 milligram puriner i hver 100 gram af fødevaren. Disse grøntsager omfatter alle tørrede bønner og bælgfrugter, svampe, spinat, blomkål og asparges. Du bør forbruge ikke mere end to portioner af disse grøntsager ugentligt for at holde dine urinsyre niveauer lave. En servering svarer til 1 kop grøntsager rå eller 1/2 kop kogt.
Tag det let på proteinet
Hvis du er bekymret for dit urinsyre niveau, skal du kun spise en moderat mængde animalsk protein dagligt - højst 6 ounce pr. Dag med en grænse på 3 ounces per måltid. Kød, fjerkræ og skaldyr med et højt purinindhold på over 150 milligram i hver 100 gram bør strengt undgås. Orgelkød som lever eller nyrer, spilkød, gås, grødgryde og skaldyr som muslinger, jakobsmuslinger, ansjos, rejer og sild falder ind under denne kategori. Skinless kylling eller kalkun, fisk som laks og magre stykker af oksekød eller svinekød kan spises i moderation.
Andre high-purine fødevarer
Kødekstrakter er høje i purinforbindelser. Undgå kødbaserede gryder eller supper, der indeholder en bouillon eller bouillonbestand fremstillet af koncentrerede kødekstrakter. Derudover må du ikke supplere eller lave mad med bager- eller bryggersgær. Nogle typer af alkohol, især øl, kan være rige på puriner. Alkohol stimulerer også produktionen af purinforbindelser og kan øge dit urinsyre niveau. Hvis du vælger at forbruge alkohol, gør det moderat - en drink om dagen for kvinder eller op til to dagligt for mænd - og vælg vin over øl, når det er muligt.
